Tarta cu mere

Toamna este inca departe, dar asta nu ne opreste sa ravnim la o delicioasa tarta cu mere.
Pe cat de simpla, pe atat de plina de savoare este acest produs de patiserie.
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Mere - 1300 g
• Zahar - 100 g
• Scortisoara - 2 lingurita
• Zahar vanilat - 2 plic
• Zahar pudra - 2 linguri

Mod de preparare:

Pentru prima parte (pregatirea aluatului) puteti gasi separat detaliile aici.
Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma de tarta apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Nu uitati sa intepati cu o furculita suprafata plata a tartei, pentru a nu se umfla la coacere.
Din frigider se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.

In tot acest timp ne pregatim ingredientele cu care urmeaza sa umplem tarta.
Am folosit mere din soiul Granny Smith. Se curata de coaja,
pot da prin razatoare sau se pot taia betisoare.
OBS: Doua mere le lasam intregi, pentru a le utiliza la decor.
Merele se amesteca cu zaharul si o lingurita de scortisoara.
Dupa ce ati amestecat ingredientele, lasati-le sa odihneasca 5 minute.
(pentru a nu se oxida merele, le puteti stropi cu putin zeama de lamaie)

Calim apoi merele pana se inmoaie si cantitatea de lichid scade la jumatatate,
formand un sirop ingrosat.
Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Se adauga merele calite peste aluatul de tarta.
Curatam si feliem merele pastrate pentru decor si le asezam in forma de spirala.

Pudram cu o lingurita de scortisoara si cu cele doua plicuri de zahar vanilat.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 45 - 50 de minute.

Scoatem si lasam sa se raceasca.

Pudram cu zahar.

Feliem cand tarta este rece.
Pofta buna !

Placinta cu spanac si ricotta

Pentru cei ce adora spanacul, astazi am venit cu o reteta minunata de placinta.
Este usor de gatit, delicioasa si plina de vitamine.

Ingrediente:

• Spanac (crud) - 700 g

sau (Spanac congelat - 500 g )

• Aluat foietaj - 800 g
• Branza ricotta (sau urda) - 200 g
• Parmezan (sau cascaval) ras - 30 g
• Pesmet - 2 linguri
• Oua - 3 buc
• Lapte - 3 linguri
• Mac - 1 lingura

Mod de preparare:

*** Pentru cei ce folosesc spanacul crud.
Se curata si se spala in cateva ape.
Se pune o oala cu apa pe foc. Cand da in clocot se adauga spanacul.
Se lasa sa fiarba pentru 5-6 minute apoi se pune la scurs intr-o sita.
Dupa ce s-a racit, spanacul se stoarce foarte bine.
Se toaca marunt.

*** Pentru cei ce folosesc spanacul congelat.
Intr-o sita se decongeleaza spanacul si se lasa la scurs.

Spanacul se amesteca cu ricotta (sau urda), parmezanul (sau cascavalul), pesmetul si 2 oua.

Dupa omogenizare amestecul se lasa la frigider 10 minute.

Taiem foietajul fasii de 5-6 cm. Punem pe lungimea fasiei amestecul de placinta.

Tapetam o tava cu hartie de copt
Rulam fiecare fasie de foietaj, apoi asezam fiecare rulou in forma de spirala.
Amestecam un galbenus cu 2 linguri de lapte si ungem placinta.
Presaram deasupra mac.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 25-30 minute.

Scoatem placinta din cuptor cand este rumena si o lasam sa se raceasca.
Apoi se poate servi. Pofta buna !

Se poate folosi si varianta "pachetelelor" cu spanac si ricotta .
In functie de timpul si rabdarea fiecaruia, aluatul foietaj poate fi modelat in nenumarate forme.

Cheesecake cu fulgi de ciocolata si Bailey's

De foarte mult timp am vazut aceasta reteta pe blogul Gust Verde si mi-am propus sa o incerc.
In sfarsit a venit si randul ei si credeti-ma ca si acum regret ca nu am facut-o mai devreme.
Impreuna cu fiica mea am reusit sa facem aceasta minune.
Distracti a fost maxima si rezultatele.... divine.
In concluzie nu mai stati si incercati aceasta reteta minunata.

Ingrediente:

Blat:

• Unt rece - 100 g
• Biscuiti digestivi - 300 g

Umplutura:

• Crema de branza (Delaco) - 600 g
• Bailey's - 30 ml
• Zahar pudra - 50 g
• Smantana pentru frisca (Meggle) - 300 ml
• Ciocolata neagra - 100 g

Mod de preparare:

Pentru reteta aceasta am folosit o forma de tort de 26 cm.
Am zdrobit fin biscuitii digestivi, iar untul l-am pus la topit intr-o tigaie teflonata.
Peste untul topit am adaugat biscuitii amestecand pana acestia au absorbit untul.
Cu o lingura se preseaza biscuitii in forma de tort si se dau la congelator pana este gata umplutura.

Intr-un bol se bate frisca si se da la frigider.
In alt bol mare se omogenizeaza crema de branza, apoi se adauga pe rand: Bailey's, frisca, zaharul pudra si fulgii de ciocolata.
Ingredientele se amesteca cu putere (se poate si cu un blender de mana sau mixer).

Amestecul se pune peste blatul de biscuiti si se uniformizeaza la randul lui cu o spatula.

Cheesecake-ul se poate decora cu ciocolata rasa, apoi se da la frigider minim 3 sau 4 ore.
(Daca doriti sa-l serviti mai repede puteti sa-l puneti la congelator pentru o ora).

Cheesecake-ul se pastreaza la frigider, dar avand o textura cremoasa, inainte de fiecare servire, este recomandat sa fie tinut 20 de minute in congelator.

Pofta buna !

Tarta cu somon afumat

Sunt un mare fan al site-ului Gust Verde, 
de aceea de multa vreme mi-am propus sa-i incerc retetele cu care ne incanta.
In randurile ce urmeaza o sa va povestesc despre reteta de tarta cu somon afumat.
Este o reteta pe cat de simpla pe atat de delicioasa si va recomand cu caldura sa o incercati.
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Unt - 50 g
• Ceapa - 2 buc
• Cartofi -3 buc (aprox 600 g)
• Somon afumat feliat - 200 g
• Oua - 3 buc
• Smantana - 400 ml
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma de tarta apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Din frigider se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.

In tot acest timp ne pregatim ingredientele cu care urmeaza sa umplem tarta.
Prima data, topim untul in tigaie si calim ceapa pana se inchide la culoare
(7-8 minute la foc mediu). Se lasa sa se raceasca putin.

Pentru a castiga timp curatam cartofii si taiem felii de jumatate de centimetru grosime.
Le punem la fiert in apa cu sare si le lasam aproximativ 6 minute dupa ce da apa in clocot.
Se scurge apa si feliile de cartofi se lasa la racit.

Ouale se bat cu un praf de sare si se amesteca cu smantana.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se da deoparte si se pregateste montajul tartei.

Pe blatul precopt si racit punem ceapa calita in strat uniform.

Apoi asezam feliile de cartofi partial fierte si racite.

Somonul afumat feliat il asezam peste cartofi.

Compozitia de ou cu smantana o turnam la final peste somon.

Se da la cuptor pentru 50 de minute la temperatura de 180 grade C.
La final aspectul trebuie sa fie usor rumen.
Se poate servi rece sau calda, alaturi de un pahar cu vin alb.

Aluat pentru tarta

In functie de tarta pe care doriti sa o faceti (dulce sau sarata),
puteti adauga la reteta existenta o lingurita de zahar si coaja rasa de lamaie sau portocala.
In rest ingredientele sunt simple si realizarea acestui aluat nu ridica dificultati.

Ingrediente:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Mod de preparare:

Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Dupa cele 30 de minute la frigider,
se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.
Mai departe umplutura se poate realiza dupa dorinta.

Scottish Shortbread (Biscuiti scotieni)

Acesti biscuiti sunt preparati deobicei cu ocazia celebrarii Anului Nou (Hogmanay)
in traditia scotiana. Continutul ridicat de unt le confera o fragezime aparte.
Sunt cat se poate de simpli de preparat, dar deosebit de gustosi.

Ingrediente:

• Faina (000) - 125 g
• Faina de orez - 75 g
• Zahar brun - 50 g
• Unt fara sare - 60 g
• Unt cu sare - 60 g

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina, apoi se incorporeaza si zaharul brun.
(se adauga un varf de cutit de sare in cazul in care folositi doar unt nesarat)

Untul se topeste timp de un minut in cuptorul cu microunde.

 Apoi se toarna peste ingredientele uscate si se framanta cu varful degetelor
pana obtinem un aluat moale.

Pe o suprafata presarata din belsug cu faina se intinde o foaie de aluat
groasa de aproximativ un centimetru. Folosind o forma rotunda taiem
mai multe rondele.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam rondelele si le intepam cu o furculita.
Se dau in cuptorul preincalzit la 175 grade C pentru 20 de minute.
(sau pana cand biscuitii incep sa devina aurii)

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Acesti biscuiti incredibili sunt fragezi si extraordinari alaturi de o cafea.

Pofta buna !