Scottish Shortbread (Biscuiti scotieni)

Acesti biscuiti sunt preparati deobicei cu ocazia celebrarii Anului Nou (Hogmanay)
in traditia scotiana. Continutul ridicat de unt le confera o fragezime aparte.
Sunt cat se poate de simpli de preparat, dar deosebit de gustosi.

Ingrediente:

• Faina (000) - 125 g
• Faina de orez - 75 g
• Zahar brun - 50 g
• Unt fara sare - 60 g
• Unt cu sare - 60 g

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina, apoi se incorporeaza si zaharul brun.
(se adauga un varf de cutit de sare in cazul in care folositi doar unt nesarat)

Untul se topeste timp de un minut in cuptorul cu microunde.

 Apoi se toarna peste ingredientele uscate si se framanta cu varful degetelor
pana obtinem un aluat moale.

Pe o suprafata presarata din belsug cu faina se intinde o foaie de aluat
groasa de aproximativ un centimetru. Folosind o forma rotunda taiem
mai multe rondele.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam rondelele si le intepam cu o furculita.
Se dau in cuptorul preincalzit la 175 grade C pentru 20 de minute.
(sau pana cand biscuitii incep sa devina aurii)

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Acesti biscuiti incredibili sunt fragezi si extraordinari alaturi de o cafea.

Pofta buna !

Cookies cu banane si cocos

Dupa o pauza destul de lunga nu se putea reveni decat cu o reteta de dulciuri.

Imediat dupa sarbatori bananele nu mai atrag pe nimeni,

astfel am decis sa le folosesc pentru ceva delicios. 

Bineinteles a iesit minunea descrisa mai jos. 

Ingrediente:

• Ulei - 3 linguri
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 500 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Banane coapte - 2 buc
• Nuca de cocos - 75 g
• Esenta de vanilie (Dr. Oetker) - 1 buc
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea, praful de copt si nuca de cocs intr-un bol. Dam deoparte.

Intr-un alt bol pasam bananele iar in altul batem ouale.
Rasturnam ouale peste banane, apoi adaugam zaharul, uleiul si esenta de vanilie,
amestecand pana la omogenizare.

Se incorporeaza ingredientele uscate in cele umede si se amesteca.

Preincalzim cuptorul la 190 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt
la o distanta de 2 cm unul de celalalt, deoarece cookies-urile vor creste.
Dam la cuptor pentru 15 minute (sau pana se rumenesc putin deasupra). 

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Cookies-urile se pot pastra intr-o cutie (prevenind intarirea lor), pentru mai multe zile.

 Va doresc pofta buna !

Biscuiti cu lamaie si mac

In cautare de idei noi, pentru ceva dulciuri de duminica  edithskitchen.ro
mi-a furnizat oportunitatea de a incerca o reteta delicioasa de biscuiti fresh cu
un pronuntat accent de sarbatori.

Ingrediente:

• Unt - 125 g
• Ulei - 100 g
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 550 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 lingurita
• Coaja de lamaie - 1 lamaie
• Zeama lamaie - 2 linguri
• Mac - 3 lingurite
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea praful de copt, macul si coaja de lamaie intr-un bol.
Dam deoparte.

Intr-un alt bol mixam untul (aflat la temperatura camerei) cu zaharul timp de
2 - 3 minute. Adaugam apoi uleiul, ouale si zeama de lamaie mixand pana la omogenizare.

Se amesteca ingredientele umede cu cele uscate pana obtinem un aluat
ce nu se mai lipeste de degete.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il modelam sub forma unei bile de marimea
unui ou de prepelita, il asezam in tava tapetata cu hartie de copt si il apaltizam
cu o furculita pana ajunge la grosimea de 1 centimetru.
Dam la cuptor pentru 15 minute.

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Pentru a nu se intari, dupa ce s-au racit este bine sa-i tinem intr-un recipient inchis ermetic.
Se pot pastra pentru multe zile, fiind o sursa dulce de bucurie.

Si inca odata multumiri edithskitchen.ro  pentru minunatele idei.
 Va doresc pofta buna !

Biscuiti cu fineti

Edith's Kitchen se dovedeste a fi o sursa inepuizabila de retete delicioase si rapide.
Astazi am incercat biscuitii cu fineti, o reteta simpla si delicioasa pe care
fetita mea o adora. Va provoc sa o incercati si voi si astept opinii.

Ingrediente:

• Fineti - 300 g
• Oua - 1 buc
• Faina - 150 g

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca ingredientele. 

Eu am folosit o furculita cu care am amestecat energic pana la omogenizare.

Compozitia reultata este pentru aproximativ 25 de biscuiti.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C.
Se fac bilute care se aplatizeaza si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se lasa distanta destul de mare intre ele deoarece isi maresc volumul.
Se dau la cuptor pentru 9 minute, dupa care desi sunt inca moi se scot din cuptor.

Dupa ce au stat cateva minute in tava, se transfera pe un gratar sa se raceasca complet.
Se pot pastra intr-o caserola ermetica pentru mai multe zile,
dar pentru ca sunt atat de delicioase nu cred ca vor rezista atat ...
Va recomand sincer sa le incercati si va urez pofta buna !

Cookies cu fulgi de ovaz si stafide

O reteta tipic americana delicioasa si simpla, numai bune de servit la o cafea sau un laptic. 

Fiica mea le adora si ma ajuta la prepararea ei, zumzaind in jurul meu mai ceva ca si o albinuta
intrebandu-ma mereu "Cand sunt gata?", "Mai este mult?", "Vreau sa le gust, s-au racit?".
Desi nu sunt chiar dietetice... le veti adora.

Ingrediente:

• Fulgi de ovaz si stafide - 100 g
• Fulgi de ciocolata - 50 g
• Faina alba - 200 g
• Unt (80% grasime) - 135 g
• Zahar - 100 g
• Oua - 1 buc
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Zahar vanilat bourbon (Dr. Oetker) - 2 plic
• Scortisoara macinata - 1/2 lingurita
• Sare de masa - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Intr-un bol incapator amestecati untul, zaharul si zaharul vanilat pana devin
un amestec cremos. (eu am folosit o lingura de lemn dar puteti folosi si un mixer).
Apoi adaugati oul si mai amestecati aproximativ un minut.

Intr-un alt bol faina se amesteca cu praful de copt, scortisoara si sarea.

Ingredientele uscate vor fi adaugate in primul bol in doua ture, amestecand cu o spatula,

nu mai mult decat este necesar pentru a le incorpora.

Urmatorul pas va fi sa incorporam celelalte ingrediente ramase: 

fulgii de ovaz cu stafide si fulgii de ciocolata. Compozitia se va amesteca cu spatula pana ce

toate ingredientele adaugate sunt uniform distribuite.

Bolul se infoliaza si se lasa la frigider timp de o ora (nu mai putin de 40 minute).

Preincalziti cuptorul la 180 grade C. Pe tava mare de la cuptor asezati hartie de copt,

iar cu o lingura luati amestec de marimea unei nuci

(nu-l formati cu mana pentru ca va iesi dens, se aseaza asa cum este pentru un rezultat pufos).

Distanta dintre cookies-uri va fi de aproximativ 4 centimentri, deoarece

acestea isi maresc volumul si se aplatizeaza in timpul coacerii.

Introduceti tava in cuptor (eu folosesc pozitia 2) pentru aproximativ 15-20 de minute 

(sau pana devin aurii pe margine si mijlocul este inca putin moale). 

La jumatatea timpului se poate intoarce tava pentru o coacere uniforma.

Dupa ce le-ati scos din cuptor este indicat sa le mai lasati 5 minute sa intareasca putin,

astfel riscati sa se rupa. Apoi se transfera pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se pot servi imediat sau pastra cateva zile.

(pentru pastrare trebuie puse intr-o caserola inchisa ermetic cu un servetel de hartie 

pentru a absorbi umezeala).