Cupcakes cu sunca, masline si ardei gras

De ceva vreme ma gandeam la cupcakes-uri aperitiv, ce pot incorpora
o multime de ingrediente savuroase in cantitati mici, dar delicioase.
Rezultatul a fost peste asteptari, fiind atat de bune incat practic au disparut
imediat dupa ce le-am scos din cuptor. La treaba si gatiti si voi ceva minunat !

Ingrediente:

• Faina - 130 g
• Lapte - 100 ml
• Sunca - 150 g
• Oua - 2 buc
• Masline felii - 100 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Ulei - 4 linguri
• Ardei gras rosu - 1 buc
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un bol mare amestecam faina, sarea, piperul si praful de copt.
Vom adauga peste ingredientele uscate ouale batute in prealabil, laptele si uleiul.
Amestecam pana obtinem o compozitie de consistenta smantanii.

Eu am cumparat masline gata feliate, deci o treaba mai putin.
Sunculita si ardeiul gras rosu le-am taiat cubulete.
Cele trei ingrediente se incorporeaza usor in compozitia descrisa anterior.

Spalam si tocam frunzele de patrunjel apoi le incorporam.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Asezam cosuletele speciale de cupcakes in tava si umplem pana la 3/4 cu compozitie.
Tava se da pentru 25 - 30 de minute la cuptor (pana ce cupcakes-urile devin aurii).  

Le-am servit calde cu ketchup de casa, usor picant.
Trebuie sa va mai povestesc ca au disparut rapid ?... Au fost delicioase.

Va doresc pofta buna !

Carnaciori de bere in foietaj

Printr-o coincidenta fericita s-au nimerit in frigiderul meu carnaciorii de bere.
Mi-am spus ca asa o ocazie nu poate fi ratata si plin de avant muncitoresc
am fugit la primul magazin, am luat un pachet de foietaj
apoi am asteptat cu nerabdare sa se dezghete...
Restul este povestea ce urmeaza...

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 2 x 400 g
• Carnaciori bere - 500 g
• Susan - 50 g
• Oua - 1 buc

Mod de preparare:

Dupa ce foietajul s-a dezghetat de la sine
(fara sa-l expunem la caldura sau alte metode de decongelare rapida),
il taiem fasii de latimea unui deget.

Fiecare carnacior il invelim suprapunand putin marginile foietajului,
apasand la capete sa nu se desfaca.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
In tava tapetata cu hartie de copt asezam carnaciorii inpachetati la distanta potrivita
unul de celalalt, apoi ii ungem cu ou batut cu sare si presaram susan.
Tava se da pentru 25 - 30 de minute la cuptor (pana foietajul capata o culoare aurie).  

Carnaciorii in foietaj se pot servi calzi sau reci, dar neaparat alaturi de o bere rece.

Va doresc pofta buna !

Focaccia cu masline si busuioc

Acesta minunatie incarcata de arome mediteraneene, Focaccia este o paine plata,
dospita ce isi are originile in Roma antica. Regasita sub o multime de variante,
genereaza mereu aceeasi dorinta de a o gusta, mirosul ierburilor aromatice
facand-o irezistibila.

Ingrediente:

• Faina (650) - 500 g
• Gris - 20g
• Sare - 1 lingurita
• Sare gema - 1 lingurita
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 2 plic
• Ulei de masline - 50 ml
• Apa - 300 ml
• Masline - 100 g
• Busuioc (proaspat) - 2 crengute
• Piper (macinat) - 1/2 lingurita

Mod de preparare:

Ingredientele uscate (faina, grisul, sarea fina, drojdia) se amesteca intr-un bol mare.
Jumatate din cantitatea de ulei de masline se pune peste apa calduta.
Se face o adancitura in ingredientele uscate si se toarna apa cu ulei.
Se amesteca cu mana ingredientele pana la omogenizare.

Cand se leaga toate componentele, rasturnam aluatul pe blatul de lucru infainat
si framantam usor pana devine gumos si neted.

Ungem bolul cu ulei de masline, asezam in el aluatul framantat, acoperim
si dam la dospit pentru o ora la loc caldut si fara curenti de aer.  

Preincalzim cuptorul la 200 grade C.
Tava o tapetam cu hartie de copt.
Stropim tava cu ulei de masline si presaram sare mare (gema), astfel focaccia noastra
o sa aiba un gust robust, rustic pe ambele parti.

Asezam apoi aluatul crescut in tava, presand usor cu varful degetelor pana
se intinde pe toata suprafata tavii. Cu degetul facem mici adancituri pe suprafata aluatului
si asezam in ele maslinele fara samburi. Presaram apoi frunzele de busuioc rupte.
Rasnim piper pe suprafata aluatului, presaram sare gema si stropim din abundenta cu ulei de masline.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 30 - 35 minute (pana se rumeneste).

Lasam focaccia la racit pe un grilaj metalic.

Rezultatul se poate vedea in poza de mai jos. A fost pur si simplu delicioasa.

Va doresc pofta buna !

Tagliatelle cu sos de smantana si cascaval

Din dorinta de a gati cat mai multe feluri de paste, am incercat si acest meniu,
lucru ce nu m-a dezamagit deloc. Au fost delicioase si vi le recomand din tot sufletul.

Ingrediente:

• Tagliatelle - 500 g
• Oua - 3 buc
• Smantana grasa - 450 g
• Cascaval ras - 200 g
• Sunculita porc - 250 g
• Busuioc uscat - 1 lingurita
• Piper (macinat) - dupa gust
• Sare - dupa gust

Mod de preparare:

Tagliatellele se fierb dupa instructiunile de pe ambalaj, apoi se clatesc cu apa rece si se scurg.
(Se pun in apa care da in clocot - in raport de 100 g tagliatelle la 1 litru de apa -
se fierb 5 minute apoi se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs)

Sunculita se taie feliute si se prajeste intr-o lingura de ulei.
Dupa ce s-a prajit se scoate intr-un castron si se da deoparte.

Ouale se separa si se pastreaza galbenusurile.
Smantana se pune intr-o cratita si se amesteca cu galbenusurile la foc mic pana incepe sa se ingroase.

Apoi adaugam cascavalul ras care se va topi imediat.
Eu am avut in casa un Cheese Mix cu cascaval, emmentaler si mozzarella.
(Cu aceleasi rezultate spectaculoase se poate adauga si telemea rasa).

Adaugam sunculita si condimentam cu sare si piper dupa gust.  

Mai lasam cateva clocote sa se patrunda toate aromele.

Apoi rasturnam tagliatellele peste sos si amestecam usor pentru a cuprinde toate ingredientele.
La final asezonam cu busuioc si acoperim cu un capac

Produsul final este un deliciu.
Se serveste fierbinte si fara nici o retinere atat timp cat nu numarati caloriile.

Va doresc pofta buna !

Pizza casei

Am denumit aceasta reteta Pizza casei pentru ca este mai mult un indemn de a va folosi
tot ce gasiti prin frigider cu multa imaginatie. Daca se respecta pasii de inceput de a
intinde aluatul subtire si a-l unge cu sos de rosii atunci sigur veti avea o pizza delicioasa.
Abia astept sa aud parerile voastre.

Ingrediente:

• Aluat de pizza (pentru 1 tava)
• Ceapa rosie - 1 buc
• Rosii - 2 buc
• Branza burduf - 100 g
• Pasta de rosii - 3 linguri
• Oregano - 1 lingurita
• Gogosar - 1 buc
• Ciuperci - 300 g
• Salam feliat (diferite sortimente) - 200 g
• Piper (macinat) - 1/2 lingurita
• Sare - dupa gust

Mod de preparare:

Pasta de rosii se amesteca cu oregano si piperul macinat
(ar fi ideal sa avem piper proaspat macinat).

Intindem aluatul de 6 mm grosime si ii dam forma tavii de cuptor (tapetata cu hartie de copt).
(cantitatea descrisa in reteta de aluat de pizza este suficienta pentru o tava mare de cuptor).
Aluatul intins in tava il ungem generos cu sosul de rosii amestecat cu oregano si piper.

Taiem ceapa rosie feliute si o imprastiem in tava.
Deasupra asezam ciupercile taiate felii apoi salamul.  

La final se imprastie in tava rosiile taiate felii si gogosarii taiati fasii subtiri.
Peste toate bunatatile se arunca bulgarasi de branza de burduf.
Se incinge cuptorul la 220 grade C si cand a atins temperatura,
 se introduce tava pentru 30 de minute.
(sau pana toate ingredientele se rumenesc dupa placul nostru).

Nu are rost sa va spun cat este de gustoasa este. Se serveste calda cu un pahar de vin racoros.

Va doresc pofta buna !

Aluat pizza

Delicioasa pizza are nevoie de o baza pe masura. Nimic nu se compara cu un blat
pufos si putin crocant. Am tot cautat si incercat diferite aluaturi, dar la
final m-am oprit asupra unuia care este cu adevarat pe gustul familiei mele.
Acum a venit vremea sa va fac si voua cunoscuta aceasta reteta.

Ingrediente:

• Faina (650) - 500 g
• Ulei de masline  - 3 linguri
• Apa - 250 ml
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 1 plic
• Sare - 1 lingurita
• Zahar - 1 lingurita

Mod de preparare:

In 100 ml de apa calduta dizolvam drojdia si zaharul facand o maia.
Lasam maiaua rezultata sa odihneasca pentru vreo 10 minute. (pana face o spuma generoasa)

Intr-un bol incapator punem faina si in mijlocul ei facem o gaura in care golim
maiaua crescuta, cele 3 linguri de ulei si restul de apa calduta.
Amestecam ingredientele usor pana se incorporeaza,
apoi rasturnam aluatul pe un blat infainat si framantam bine.

Se framanta minim 10 minute pana se obtine un aluat elastic.
Ungem usor cu ulei bolul, apoi punem aluatul la crescut acoperind cu un prosop
si lasam la loc caldut sa dospeasca pentru o ora.

Dupa ce a dospit, aluatul aerat si pufos se rastoarna pe suprafata de lucru
si se framanta usor pentru a scoate aerul din el.
Apoi se poate intinde dupa forma dorita rezultand la final un blat pufos si putin crocant.
Va doresc distractie placuta !

Biscuiti cu fineti

Edith's Kitchen se dovedeste a fi o sursa inepuizabila de retete delicioase si rapide.
Astazi am incercat biscuitii cu fineti, o reteta simpla si delicioasa pe care
fetita mea o adora. Va provoc sa o incercati si voi si astept opinii.

Ingrediente:

• Fineti - 300 g
• Oua - 1 buc
• Faina - 150 g

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca ingredientele. 

Eu am folosit o furculita cu care am amestecat energic pana la omogenizare.

Compozitia reultata este pentru aproximativ 25 de biscuiti.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C.
Se fac bilute care se aplatizeaza si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se lasa distanta destul de mare intre ele deoarece isi maresc volumul.
Se dau la cuptor pentru 9 minute, dupa care desi sunt inca moi se scot din cuptor.

Dupa ce au stat cateva minute in tava, se transfera pe un gratar sa se raceasca complet.
Se pot pastra intr-o caserola ermetica pentru mai multe zile,
dar pentru ca sunt atat de delicioase nu cred ca vor rezista atat ...
Va recomand sincer sa le incercati si va urez pofta buna !

Melci pufosi cu usturoi

Zilele trecute eram pe un alt blog culinar, Edith's kitchen cand am gasit
reteta de melci cu ustoroi. Imediat gandul m-a dus la o ciorba servita cu aceste minunatii.
Si credeti-ma gandul m-a bantuit atat de tare incat am incercat reteta si a iesit extraordinara.

Ingrediente:

• Faina - 700 g
• Apa - 450 ml
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 2 plic
• Sare - 2 lingurite
• Unt - 100 g
• Usturoi - 4 catei
• Patrunjel tocat - 1/2 lingura
• Oua - 1 buc

Mod de preparare:

Intr-un bol incapator punem faina, sarea, drojdia si amestecam bine pentru integrarea
uniforma a ingredientelor uscate. Apoi adaugam apa si amestecam pana la omogenizare.

Ungem bolul cu putin ulei si lasam la dospit pentru o ora (sau pana isi dubleaza volumul).

Intre timp amestecam untul moale (trebuie sa fie la temperatura camerei) cu usturoiul zdrobit
si patrunjelul tocat marunt.

Dupa ce aluatul a crescut il framantam usor cat sa scoatem aerul si cu mainile infainate il impartim in
10 bucati, dupa ochi sau prin cantarire. (cum va este mai usor).
In imaginea de mai jos se poate observa procedeul prin care realizam melcii.
(intindem aluatul, apoi il ungem cu umplutura, il rulam si apoi il rasucim formand un melc).

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Melcii se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu oul batut cu putina sare.
Se dau la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Cand capata o culoare aurie se scot din cuptor si se aseaza pe un gratar sa se raceasca.
Sunt foarte deliciosi si cum va spuneam i-am servit cu o ciorbita buna buna.
Va urez spor la gatit si pofta buna !