Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon

Cand frigul incepe sa ne bata in geamuri, frunza incepe sa paraseasca copacii
si ploaia pare sa nu se mai termine,
parca ne vine in suflet un dor de o ciorba fierbinte, gustoasa si sationasa.
Constiinta intoteauna ne indruma cu glas suav spre cea mai profunda amintire a copilariei,
ne umple narile de mirosul cald si parfumat al mancarii preferate,
 iar ratiunea ne conduce mana iscusita spre cea mai apropiata oala ce o putem folosi.
Zis si facut. M-am apucat hotarat de treaba si a iesit o minunatie de ciorba.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Cartofi albi - 600 g
• Carnat afumat - 150 g (sau afumatura)
• Legume - 300 g (morcovi, patrunjel, telina)
• Ceapa - 1 buc (mica)
• Apa - 2 l
• Smantana - 300 g
• Oua - 2 buc
• Ulei - 4 linguri
• Tarhon uscat - 2 linguri
• Otet - 4 linguri
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii se curata si se taie cubulete. Se pun in apa si se dau deoparte.
Tarhonul se acopera cu otet si se lasa sa odihneasca.
Legumele se dau pe razatoarea mare (sau in blender).
Ceapa se da pe razatoarea fina (sau in blender).

Smantana se amesteca cu galbenusurile de ou si se da deoparte.

Intr-o oala punem uleiul si calim putin legumele.
Apoi adaugam carnatul taiat felii (sau afumatura taiata bucati generoase).
Se amesteca ocazional pana se inmoaie legumele.

Stingem cu 2 litri de apa.
Cand ajunge din nou la fierbere adaugam ceapa si o lingurita de sare.
Cand legumele sunt fierte adaugam cartofii.

Dupa ce au fiert cartofii adaugam tarhonul si otetul.
Mai lasam cateva clocote.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem amestecul la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana).

Dupa cateva clocote se mai poate drege cu sare si piper, apoi se ia de pe foc.
(dupa dorinta se poate drege si cu Bors)
 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !

Tarta cu bacon, ciuperci si cascaval.

Frigul si umbra zilelor mohorate de toamna ne dau o stare oarecum apatica.
Nimic nu ne poate scoate mai bine din aceasta stare decat o mancare consistenta si satioasa.
Pentru astazi propunerea mea este o delicioasa tarta cu bacon, ciuperci si cascaval
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Cascaval - 100 g
• Ciuperci - 200 g
• Bacon - 250 g
• Smantana de gatit - 200 ml
• Oua - 4 buc
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de masline - 3 linguri 
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Sare, piper - dupa gust

Mod de preparare:

Pentru prima parte (pregatirea si precoacerea aluatului pentru tarta)
puteti gasi separat detaliile aici.
Intr-o tigaie de teflon incalzim cele trei linguri de ulei de masline.

Baconul se rumeneste putin.

Apoi se adauga ciupercile si usturoiul taiat feliute.
Se calesc pana isi schimba culoarea si imprumuta aroma baconului si a usturoiului.

La final se arunca generos patrunjelul tocat, se amesteca bine si se opreste focul.
Se goleste pe o farfurie si sa da la racit.

Cele 4 oua se bat cu sare, piper si smantana de gatit.

Dupa ce s-au racit ciupercile si baconul se adauga peste ouale batute.

Adaugam apoi cascavalul ras si amestecam bine.

In tava cu aluatul de tarta precopt punem amestecul obtinut.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 30 - 40 minute.

Se scoate si se poate servi calda sau rece.

Pofta buna !

Salata cu piept de pui si ananas.

In incercarea mea de a manca mai sanatos, o zana mi-a soptit o reteta delicioasa.
Si mare dreptate a avut, pentru ca aceasta salata este un curcubeu de arome si texturi.
Recomandarea mea este sa o incercati cu incredere, deoarece este rapida si sanatoasa.

Ingrediente:

• Mix salata - 140 g
• Mix de alune, nuci si stafide - 50 g
• Piept de pui - 200 g
• Ananas cuburi - 100 g
• Miere - 1 lingura
• Mustar clasic - 1 lingura
• Ulei de masline - 2 linguri
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

Pregatim dressing-ul folosind o lingura de miere, una de mustar si suc din conserva de ananas.
Le putem amesteca cu un tel sau mixer.
Cautam sa echilibram gustul adaugand daca mai este nevoie cate putin din fiecare ingredient.
Se da la frigider.

Pieptul de pui il taiem fasii subtiri.
Se condimenteaza cu sare si piper.

Se prajeste pieptul de pui in 2 linguri de ulei de masline pana devine putin rumen.
Se scoate pe o farfurie si se lasa la racit.

Se pune salata pe un platou.
(cea aleasa de mine nu mai necesita spalare)
(pachetul folosit este luat de la Kaufland - Pikans mix )

Odata racit, pieptul de pui se aseaza peste salata.

Ananasul este asezat apoi peste pieptul de pui.

La final se arunca peste salata mix-ul de alune, nuci si stafide,
apoi se stropeste generos cu dressing-ul facut.
Pofta buna !

Tarta cu mere

Toamna este inca departe, dar asta nu ne opreste sa ravnim la o delicioasa tarta cu mere.
Pe cat de simpla, pe atat de plina de savoare este acest produs de patiserie.
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Mere - 1300 g
• Zahar - 100 g
• Scortisoara - 2 lingurita
• Zahar vanilat - 2 plic
• Zahar pudra - 2 linguri

Mod de preparare:

Pentru prima parte (pregatirea aluatului) puteti gasi separat detaliile aici.
Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma de tarta apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Nu uitati sa intepati cu o furculita suprafata plata a tartei, pentru a nu se umfla la coacere.
Din frigider se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.

In tot acest timp ne pregatim ingredientele cu care urmeaza sa umplem tarta.
Am folosit mere din soiul Granny Smith. Se curata de coaja,
pot da prin razatoare sau se pot taia betisoare.
OBS: Doua mere le lasam intregi, pentru a le utiliza la decor.
Merele se amesteca cu zaharul si o lingurita de scortisoara.
Dupa ce ati amestecat ingredientele, lasati-le sa odihneasca 5 minute.
(pentru a nu se oxida merele, le puteti stropi cu putin zeama de lamaie)

Calim apoi merele pana se inmoaie si cantitatea de lichid scade la jumatatate,
formand un sirop ingrosat.
Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Se adauga merele calite peste aluatul de tarta.
Curatam si feliem merele pastrate pentru decor si le asezam in forma de spirala.

Pudram cu o lingurita de scortisoara si cu cele doua plicuri de zahar vanilat.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 45 - 50 de minute.

Scoatem si lasam sa se raceasca.

Pudram cu zahar.

Feliem cand tarta este rece.
Pofta buna !

Placinta cu spanac si ricotta

Pentru cei ce adora spanacul, astazi am venit cu o reteta minunata de placinta.
Este usor de gatit, delicioasa si plina de vitamine.

Ingrediente:

• Spanac (crud) - 700 g

sau (Spanac congelat - 500 g )

• Aluat foietaj - 800 g
• Branza ricotta (sau urda) - 200 g
• Parmezan (sau cascaval) ras - 30 g
• Pesmet - 2 linguri
• Oua - 3 buc
• Lapte - 3 linguri
• Mac - 1 lingura

Mod de preparare:

*** Pentru cei ce folosesc spanacul crud.
Se curata si se spala in cateva ape.
Se pune o oala cu apa pe foc. Cand da in clocot se adauga spanacul.
Se lasa sa fiarba pentru 5-6 minute apoi se pune la scurs intr-o sita.
Dupa ce s-a racit, spanacul se stoarce foarte bine.
Se toaca marunt.

*** Pentru cei ce folosesc spanacul congelat.
Intr-o sita se decongeleaza spanacul si se lasa la scurs.

Spanacul se amesteca cu ricotta (sau urda), parmezanul (sau cascavalul), pesmetul si 2 oua.

Dupa omogenizare amestecul se lasa la frigider 10 minute.

Taiem foietajul fasii de 5-6 cm. Punem pe lungimea fasiei amestecul de placinta.

Tapetam o tava cu hartie de copt
Rulam fiecare fasie de foietaj, apoi asezam fiecare rulou in forma de spirala.
Amestecam un galbenus cu 2 linguri de lapte si ungem placinta.
Presaram deasupra mac.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 25-30 minute.

Scoatem placinta din cuptor cand este rumena si o lasam sa se raceasca.
Apoi se poate servi. Pofta buna !

Se poate folosi si varianta "pachetelelor" cu spanac si ricotta .
In functie de timpul si rabdarea fiecaruia, aluatul foietaj poate fi modelat in nenumarate forme.

Cheesecake cu fulgi de ciocolata si Bailey's

De foarte mult timp am vazut aceasta reteta pe blogul Gust Verde si mi-am propus sa o incerc.
In sfarsit a venit si randul ei si credeti-ma ca si acum regret ca nu am facut-o mai devreme.
Impreuna cu fiica mea am reusit sa facem aceasta minune.
Distracti a fost maxima si rezultatele.... divine.
In concluzie nu mai stati si incercati aceasta reteta minunata.

Ingrediente:

Blat:

• Unt rece - 100 g
• Biscuiti digestivi - 300 g

Umplutura:

• Crema de branza (Delaco) - 600 g
• Bailey's - 30 ml
• Zahar pudra - 50 g
• Smantana pentru frisca (Meggle) - 300 ml
• Ciocolata neagra - 100 g

Mod de preparare:

Pentru reteta aceasta am folosit o forma de tort de 26 cm.
Am zdrobit fin biscuitii digestivi, iar untul l-am pus la topit intr-o tigaie teflonata.
Peste untul topit am adaugat biscuitii amestecand pana acestia au absorbit untul.
Cu o lingura se preseaza biscuitii in forma de tort si se dau la congelator pana este gata umplutura.

Intr-un bol se bate frisca si se da la frigider.
In alt bol mare se omogenizeaza crema de branza, apoi se adauga pe rand: Bailey's, frisca, zaharul pudra si fulgii de ciocolata.
Ingredientele se amesteca cu putere (se poate si cu un blender de mana sau mixer).

Amestecul se pune peste blatul de biscuiti si se uniformizeaza la randul lui cu o spatula.

Cheesecake-ul se poate decora cu ciocolata rasa, apoi se da la frigider minim 3 sau 4 ore.
(Daca doriti sa-l serviti mai repede puteti sa-l puneti la congelator pentru o ora).

Cheesecake-ul se pastreaza la frigider, dar avand o textura cremoasa, inainte de fiecare servire, este recomandat sa fie tinut 20 de minute in congelator.

Pofta buna !