Pizza casei

Am denumit aceasta reteta Pizza casei pentru ca este mai mult un indemn de a va folosi
tot ce gasiti prin frigider cu multa imaginatie. Daca se respecta pasii de inceput de a
intinde aluatul subtire si a-l unge cu sos de rosii atunci sigur veti avea o pizza delicioasa.
Abia astept sa aud parerile voastre.

Ingrediente:

• Aluat de pizza (pentru 1 tava)
• Ceapa rosie - 1 buc
• Rosii - 2 buc
• Branza burduf - 100 g
• Pasta de rosii - 3 linguri
• Oregano - 1 lingurita
• Gogosar - 1 buc
• Ciuperci - 300 g
• Salam feliat (diferite sortimente) - 200 g
• Piper (macinat) - 1/2 lingurita
• Sare - dupa gust

Mod de preparare:

Pasta de rosii se amesteca cu oregano si piperul macinat
(ar fi ideal sa avem piper proaspat macinat).

Intindem aluatul de 6 mm grosime si ii dam forma tavii de cuptor (tapetata cu hartie de copt).
(cantitatea descrisa in reteta de aluat de pizza este suficienta pentru o tava mare de cuptor).
Aluatul intins in tava il ungem generos cu sosul de rosii amestecat cu oregano si piper.

Taiem ceapa rosie feliute si o imprastiem in tava.
Deasupra asezam ciupercile taiate felii apoi salamul.  

La final se imprastie in tava rosiile taiate felii si gogosarii taiati fasii subtiri.
Peste toate bunatatile se arunca bulgarasi de branza de burduf.
Se incinge cuptorul la 220 grade C si cand a atins temperatura,
 se introduce tava pentru 30 de minute.
(sau pana toate ingredientele se rumenesc dupa placul nostru).

Nu are rost sa va spun cat este de gustoasa este. Se serveste calda cu un pahar de vin racoros.

Va doresc pofta buna !

Aluat pizza

Delicioasa pizza are nevoie de o baza pe masura. Nimic nu se compara cu un blat
pufos si putin crocant. Am tot cautat si incercat diferite aluaturi, dar la
final m-am oprit asupra unuia care este cu adevarat pe gustul familiei mele.
Acum a venit vremea sa va fac si voua cunoscuta aceasta reteta.

Ingrediente:

• Faina (650) - 500 g
• Ulei de masline  - 3 linguri
• Apa - 250 ml
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 1 plic
• Sare - 1 lingurita
• Zahar - 1 lingurita

Mod de preparare:

In 100 ml de apa calduta dizolvam drojdia si zaharul facand o maia.
Lasam maiaua rezultata sa odihneasca pentru vreo 10 minute. (pana face o spuma generoasa)

Intr-un bol incapator punem faina si in mijlocul ei facem o gaura in care golim
maiaua crescuta, cele 3 linguri de ulei si restul de apa calduta.
Amestecam ingredientele usor pana se incorporeaza,
apoi rasturnam aluatul pe un blat infainat si framantam bine.

Se framanta minim 10 minute pana se obtine un aluat elastic.
Ungem usor cu ulei bolul, apoi punem aluatul la crescut acoperind cu un prosop
si lasam la loc caldut sa dospeasca pentru o ora.

Dupa ce a dospit, aluatul aerat si pufos se rastoarna pe suprafata de lucru
si se framanta usor pentru a scoate aerul din el.
Apoi se poate intinde dupa forma dorita rezultand la final un blat pufos si putin crocant.
Va doresc distractie placuta !

Biscuiti cu fineti

Edith's Kitchen se dovedeste a fi o sursa inepuizabila de retete delicioase si rapide.
Astazi am incercat biscuitii cu fineti, o reteta simpla si delicioasa pe care
fetita mea o adora. Va provoc sa o incercati si voi si astept opinii.

Ingrediente:

• Fineti - 300 g
• Oua - 1 buc
• Faina - 150 g

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca ingredientele. 

Eu am folosit o furculita cu care am amestecat energic pana la omogenizare.

Compozitia reultata este pentru aproximativ 25 de biscuiti.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C.
Se fac bilute care se aplatizeaza si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se lasa distanta destul de mare intre ele deoarece isi maresc volumul.
Se dau la cuptor pentru 9 minute, dupa care desi sunt inca moi se scot din cuptor.

Dupa ce au stat cateva minute in tava, se transfera pe un gratar sa se raceasca complet.
Se pot pastra intr-o caserola ermetica pentru mai multe zile,
dar pentru ca sunt atat de delicioase nu cred ca vor rezista atat ...
Va recomand sincer sa le incercati si va urez pofta buna !

Melci pufosi cu usturoi

Zilele trecute eram pe un alt blog culinar, Edith's kitchen cand am gasit
reteta de melci cu ustoroi. Imediat gandul m-a dus la o ciorba servita cu aceste minunatii.
Si credeti-ma gandul m-a bantuit atat de tare incat am incercat reteta si a iesit extraordinara.

Ingrediente:

• Faina - 700 g
• Apa - 450 ml
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 2 plic
• Sare - 2 lingurite
• Unt - 100 g
• Usturoi - 4 catei
• Patrunjel tocat - 1/2 lingura
• Oua - 1 buc

Mod de preparare:

Intr-un bol incapator punem faina, sarea, drojdia si amestecam bine pentru integrarea
uniforma a ingredientelor uscate. Apoi adaugam apa si amestecam pana la omogenizare.

Ungem bolul cu putin ulei si lasam la dospit pentru o ora (sau pana isi dubleaza volumul).

Intre timp amestecam untul moale (trebuie sa fie la temperatura camerei) cu usturoiul zdrobit
si patrunjelul tocat marunt.

Dupa ce aluatul a crescut il framantam usor cat sa scoatem aerul si cu mainile infainate il impartim in
10 bucati, dupa ochi sau prin cantarire. (cum va este mai usor).
In imaginea de mai jos se poate observa procedeul prin care realizam melcii.
(intindem aluatul, apoi il ungem cu umplutura, il rulam si apoi il rasucim formand un melc).

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Melcii se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu oul batut cu putina sare.
Se dau la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Cand capata o culoare aurie se scot din cuptor si se aseaza pe un gratar sa se raceasca.
Sunt foarte deliciosi si cum va spuneam i-am servit cu o ciorbita buna buna.
Va urez spor la gatit si pofta buna !

Gogosi pufoase

In prag de toamna cand ploaia bate in geam mirosul de gogosi
ne aduce aminte de copilarie, de bunici si rasfaturile culinare de odinioara.
Nimic nu se compara cu gogosile pufoase, bine crescute, prajite in ulei
apoi pudrate cu darnicie cu zahar. Totul trebuie servit cu un pahar de lapte dulce.

Ingrediente:

• Faina - 500 g
• Oua - 2 buc
• Unt fara sare - 50 g
• Drojdie (25 g) - 1 cub
• Lapte - 200 ml
• Zahar - 40 g
• Coaja lamaie - 1 buc
• Sare - 2 g
• ---------------------------
• Ulei - 1 l (pentru prajit)

Mod de preparare:

Intr-un bol facem o maia din jumatate de lingurita de zahar, drojdia si 50 ml de lapte caldut.
Toate cele trei ingrediente se amesteca pana la dizolvare apoi se acopera si se lasa sa stea.

Dupa aproximativ 15 minute apare o spuma buretoasa la suprafata,
acesta fiind semnul ca putem incepe amestecarea ingredientelor.

Intr-un bol mare punem faina, zaharul, coaja de lamaie, sarea si amestecam bine.

Adaugam maiaua (drojdia crescuta) in bolul cu ingredientele uscate,
apoi adaugam restul ingredientelor umede (untul topit, laptele caldut si ouale batute usor).
Amestecam, apoi incepem sa framantam usor pana obtinem un aluat moale.

Acoperim vasul cu un prosop si il asezam la crescut intr-un loc caldut pentru 60 de minute.
(sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul).

Dupa ce aluatul a crescut rasturnati-l pe masa presarata cu faina si framantati-l
pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini.

Intindem aluatul cu un sucitor pana ajunge foaia la grosimea de 1 cm.
Cu un pahar dati forma gogosilor.
Daca doriti puteti face gaura din mijloc folosind un dop de la o sticla de plastic.

Asezam gogosii pe blatul de lucru usor infainat, apoi ii acoperim cu un prosop.
Ii lasam sa mai creasca 20 de minute.

Punem uleiul intr-o cratita si il incingem bine de tot.
Apoi unul cate unul asezam gogosii sa se scalde bine in uleiul incins.
(mare atentie sa nu se stropim cu ulei incins).

Dupa cateva minute cand capata o culoare aurie ii intoracem pe partea cealalta,
apoi ii scoatem la scurs pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie (ca sa absoarba uleiul).

Gogosii i-am ornat simplu folosind zahar pudra dar daca doriti puteti folosi toata gama disponibila
de topping-uri. Si bineinteles pofta buna !

Gogosi pufoase la cuptor

Aceasta reteta de gogosi la cuptor am gasit-o intamplator pe blogul Ptitchef.
Mi s-a parut interesanta pentru ca nu presupune baia de ulei pentru gogosi, fiind mai light.
Deoarece gogosii au iesit gustosi va recomand si voua sa incercati aceasta reteta.

Ingrediente:

• Faina - 450 g
• Lapte - 225 ml
• Unt fara sare - 100 g
• Zahar - 80 g
• Oua - 1 buc
• Drojdie uscata (Dr. Oetker) - 1 plic
• Coaja portocala - 1 buc
• Sare - 2 g

Glazura

•   * Glazura cu gust de ciocolata (Dr. Oetker) - 1 plic
•   * Ornamente colorate (Dr. Oetker) - 1 cutie
• -----------------------------------------------
• ** Glazura cu gust de caramel (Dr. Oetker) - 1 plic

Mod de preparare:

Intr-un bol facem o maia din jumatate de lingurita de zahar, drojdia si 75 ml de lapte caldut.

Acoperiti si lasati pana ce maiaua are la suprafata o spuma buretoasa, semn ca este gata.

Intr-un bol mare punem faina, laptele caldut (restul de 150 ml),
zaharul, untul, coaja de portocala si sarea.

Adaugam maiaua (drojdia crescuta) in bolul cu celelalte ingrediente
si framantam usor pana obtinem un aluat moale.
Acoperim vasul cu un prosop si il asezam la crescut intr-un loc caldut pentru 90 de minute.
(sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul).

Dupa ce aluatul a crescut rasturnati-l pe masa presarata cu faina si framantati-l
pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini.

Intindem aluatul cu un sucitor pana ajunge foaia la grosimea de 5 mm.

Cu un pahar dati forma gogosilor,
iar gaura din mijloc o puteti face folosind un dop de la o sticla de plastic.

Preincalzim cuptorul la 200 grade C.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam gogosile si le introducem la cuptor.

Sunt gata dupa 15 minute sau cand vedem ca au o culoare aurie.

* Pentru glazura am ales calea usoara si rapida folosind o glazura de cicolata
si una caramel de la Dr. Oetker. Cat glazura este inca moale se decoreaza cu bombonele colorate.
Pofta buna !