Cheesecake cu fulgi de ciocolata si Bailey's

De foarte mult timp am vazut aceasta reteta pe blogul Gust Verde si mi-am propus sa o incerc.
In sfarsit a venit si randul ei si credeti-ma ca si acum regret ca nu am facut-o mai devreme.
Impreuna cu fiica mea am reusit sa facem aceasta minune.
Distracti a fost maxima si rezultatele.... divine.
In concluzie nu mai stati si incercati aceasta reteta minunata.

Ingrediente:

Blat:

• Unt rece - 100 g
• Biscuiti digestivi - 300 g

Umplutura:

• Crema de branza (Delaco) - 600 g
• Bailey's - 30 ml
• Zahar pudra - 50 g
• Smantana pentru frisca (Meggle) - 300 ml
• Ciocolata neagra - 100 g

Mod de preparare:

Pentru reteta aceasta am folosit o forma de tort de 26 cm.
Am zdrobit fin biscuitii digestivi, iar untul l-am pus la topit intr-o tigaie teflonata.
Peste untul topit am adaugat biscuitii amestecand pana acestia au absorbit untul.
Cu o lingura se preseaza biscuitii in forma de tort si se dau la congelator pana este gata umplutura.

Intr-un bol se bate frisca si se da la frigider.
In alt bol mare se omogenizeaza crema de branza, apoi se adauga pe rand: Bailey's, frisca, zaharul pudra si fulgii de ciocolata.
Ingredientele se amesteca cu putere (se poate si cu un blender de mana sau mixer).

Amestecul se pune peste blatul de biscuiti si se uniformizeaza la randul lui cu o spatula.

Cheesecake-ul se poate decora cu ciocolata rasa, apoi se da la frigider minim 3 sau 4 ore.
(Daca doriti sa-l serviti mai repede puteti sa-l puneti la congelator pentru o ora).

Cheesecake-ul se pastreaza la frigider, dar avand o textura cremoasa, inainte de fiecare servire, este recomandat sa fie tinut 20 de minute in congelator.

Pofta buna !

Tarta cu somon afumat

Sunt un mare fan al site-ului Gust Verde, 
de aceea de multa vreme mi-am propus sa-i incerc retetele cu care ne incanta.
In randurile ce urmeaza o sa va povestesc despre reteta de tarta cu somon afumat.
Este o reteta pe cat de simpla pe atat de delicioasa si va recomand cu caldura sa o incercati.
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Unt - 50 g
• Ceapa - 2 buc
• Cartofi -3 buc (aprox 600 g)
• Somon afumat feliat - 200 g
• Oua - 3 buc
• Smantana - 400 ml
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma de tarta apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Din frigider se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.

In tot acest timp ne pregatim ingredientele cu care urmeaza sa umplem tarta.
Prima data, topim untul in tigaie si calim ceapa pana se inchide la culoare
(7-8 minute la foc mediu). Se lasa sa se raceasca putin.

Pentru a castiga timp curatam cartofii si taiem felii de jumatate de centimetru grosime.
Le punem la fiert in apa cu sare si le lasam aproximativ 6 minute dupa ce da apa in clocot.
Se scurge apa si feliile de cartofi se lasa la racit.

Ouale se bat cu un praf de sare si se amesteca cu smantana.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se da deoparte si se pregateste montajul tartei.

Pe blatul precopt si racit punem ceapa calita in strat uniform.

Apoi asezam feliile de cartofi partial fierte si racite.

Somonul afumat feliat il asezam peste cartofi.

Compozitia de ou cu smantana o turnam la final peste somon.

Se da la cuptor pentru 50 de minute la temperatura de 180 grade C.
La final aspectul trebuie sa fie usor rumen.
Se poate servi rece sau calda, alaturi de un pahar cu vin alb.

Aluat pentru tarta

In functie de tarta pe care doriti sa o faceti (dulce sau sarata),
puteti adauga la reteta existenta o lingurita de zahar si coaja rasa de lamaie sau portocala.
In rest ingredientele sunt simple si realizarea acestui aluat nu ridica dificultati.

Ingrediente:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Mod de preparare:

Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Dupa cele 30 de minute la frigider,
se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.
Mai departe umplutura se poate realiza dupa dorinta.

Scottish Shortbread (Biscuiti scotieni)

Acesti biscuiti sunt preparati deobicei cu ocazia celebrarii Anului Nou (Hogmanay)
in traditia scotiana. Continutul ridicat de unt le confera o fragezime aparte.
Sunt cat se poate de simpli de preparat, dar deosebit de gustosi.

Ingrediente:

• Faina (000) - 125 g
• Faina de orez - 75 g
• Zahar brun - 50 g
• Unt fara sare - 60 g
• Unt cu sare - 60 g

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina, apoi se incorporeaza si zaharul brun.
(se adauga un varf de cutit de sare in cazul in care folositi doar unt nesarat)

Untul se topeste timp de un minut in cuptorul cu microunde.

 Apoi se toarna peste ingredientele uscate si se framanta cu varful degetelor
pana obtinem un aluat moale.

Pe o suprafata presarata din belsug cu faina se intinde o foaie de aluat
groasa de aproximativ un centimetru. Folosind o forma rotunda taiem
mai multe rondele.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam rondelele si le intepam cu o furculita.
Se dau in cuptorul preincalzit la 175 grade C pentru 20 de minute.
(sau pana cand biscuitii incep sa devina aurii)

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Acesti biscuiti incredibili sunt fragezi si extraordinari alaturi de o cafea.

Pofta buna !

Hollandse stroopkoek (Tarta olandeza cu sirop)

Un rasfat dulce de pe minunatul taram olandez. Desi pare destul de simpla si inocenta,
aceasta tarta are o bogatie aparte in ceea ce priveste amestecul de arome.
Daca berea adaugata va creeaza o nota de scepticism va recomand sa o alungati,
deoarece aceasta da o nota aparte, adaugand  putin amar la dulcele reconfortant al tartei.

Ingrediente:

• Stafide - 200 g
• Nuca - 75 g
• Faina - 400 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 2 plicuri
• Zahar vanilat (Dr. Oetker) - 1 plic
• Scortisoara - 1 lingurita
• Melasa (sau miere) - 3 lingurite
• Bere blonda - 330 ml
• Unt - 125 g
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Stafidele se pun 30 de minute la inmuiat in apa rece. Nucile se toaca cu cutitul.

Faina se amesteca cu praful de copt, sarea, scortisoara si zaharul vanilat.

 Berea se amesteca cu melasa (sau mierea), apoi cu untul topit in cuptorul cu microunde.
Compozitia se lasa la frigider pana se raceste.

Dupa ce s-a racit, incorporeaza treptat lichidul in compozitia uscata, amestecand energic.

Adaugam apoi nucile si stafidele stoarse de apa.
Amestecam pana la omogenizare.

Ungem cu unt si tapetam cu faina o forma rotunda cu margini detasabile.

Se toarna compozitia in forma si se da la cuptorul preincalzit la 175 grade C.
Se coace pentru 75 de minute

Se scoate tarta din cuptor si se serveste calduta.

Pofta buna !

Salam de biscuiti

Fiecare copil din noi tanjeste dupa acest desert memorabil.
Salamul de biscuiti poate fi ridicat la rangul de aducator de alinare
daca atunci cand il savuram inchidem ochii si ne amintim de
bucuriile aduse de aceasta minune in anii inocentei.

Ingrediente:

• Biscuiti simpli - 500 g
• Lapte - 200 ml
• Unt - 150 g
• Stafide - 100 g
• Cacao - 2 linguri
• Zahar - 100 g
• Nuca de cocos - 100 g
• Esenta de rom (Dr. Oetker) - 1 buc

Mod de preparare:

Intr-un bol rupem biscuitii, apoi se dau deoparte.

Se pune laptele la incalzit la foc mic, apoi adaugam untul taiat cubulete.
Amestecam pana la topirea completa a untului, apoi adaugam zaharul.

Cand zaharul s-a dizolvat complet adaugam apoi cacaoa
si amestecam pana si aceasta s-a omogenizat complet, fara cocoloase.
(cu cat laptele este mai fierbinte cacaoa se omogenizeaza mai repede)

Cand amestecul incepe sa fiarba, oprim focul, apoi adaugam stafidele,
pentru ca acestea sa se umfle. Apoi adaugam esenta de rom.
Amestecam si lasam 5 minute sa se racoreasca compozitia.

Intr-o alta cratita se pun biscuitii apoi peste ei se toarna amestecul.
Totul se amesteca bine astfel incat toti biscuitii sa fie acoperiti.
Acesta este momentul in care se poate adauga orice alt ingredient dorit.
(rahat, nuca, fructe confiate, migdale).
Totul se lasa sa odihneasca 10 minute, astfel incat biscuitii se vor inmuia putin.

Pe o folie alimentara se presara nuca de cocos, folosind-o pentru tapetat.

Jumatate din cantitatea de biscuiti o vom aseza peste nuca de cocos
si cu mana o sa ii dam o forma cat mai apropiata de cea finala.
Presaram nuca de cocos si peste restul de biscuiti asezati.

Rulam apoi folia dand forma finala a salamului de biscuiti.
Se da la frigider pentru minim 3 ore. (ideal este peste noapte).

Dimineata se scoate salamul din folie.

Odata eliberat din folie, salamul se poate felia cu un cutit bine ascutit.
Pofta buna !