Dovleac copt cu mascarpone, nuci si seminte

Aceasta reteta este o sugestie venita de la o cititoare fidela a blogului.
Reteta originala poate fi gasita aici. Rezultatul a fost absolut incredibil.
Nu va pot spune decat ca am fost foarte impresionat de aceasta delicatesa de toamna.
Multumiri Moni si te mai astept cu sugestii..  Spor la gatit!

Ingrediente:

• Dovleac de placinta - 1 buc
• (aproximativ 1.5 kg)
• Mascarpone - 250 g
• Miere - 30 g 
• (1 lingura)
• Amestec nuci si seminte - 150 g
• (arahide, alune de padure, migdale, caju si seminte de floarea soarelui)

Mod de preparare:

Se taie dovleacul in jumatate. Se curata de seminte.
Se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 60 minute.
(in functie de cat de groasa este felia - furculita trebuie sa intre usor)

Cu o lingura se scoate o parte din miez si se amesteca cu mascarpone,
mierea, semintele si nucile.
Compozitia se pune inapoi in jumatatile de dovleac.

Se presara restul de seminte si nuci peste crema, apoi se lasa la racit.
Odata ce s-a racit crema, se va intari si dovleacul va putea fi taiat felii..
Pofta buna !

Dovleac copt cu scortisoara si miere

Toamna copilariei cu arome imbietoare de dovleac copt, fum de vatra si culori ruginii.
Daca deveniti nostalgini la cele de mai sus, terapia este simpla:
fugiti in piata, luati un dovleac de placinta si incingeti cuptorul.
Restul este poveste de spus la gura sobei. Spor la gatit!

Ingrediente:

• Dovleac de placinta - 1 buc
• Miere - 200 g
• Scortisoara - 1 lingurita 

Mod de preparare:

Se taie dovleacul felii. Se curata de seminte.
Se da in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 30 -40 minute.
(in functie de cat de groasa este felia)

Cand incepe sa se inmoaie (testam cu o furculita),
presaram scortisoara si mierea peste dovleac.
Se mai introduce pentru 20 de minute in cuptor.

Cand dovleacul este copt (furculita intra foarte usor el), se scoate si se lasa la racit.
Se poate servi cald sau rece.
Pofta buna !

Ciorba de salata cu afumatura

Ciorba de salata este adesea perceputa ca fiind o reteta de primavara.
Acum insa, salata si ceapa verde se pot gasi tot timpul anului,
drept pentru care ne putem delecta de cate ori avem pofta cu aceasta minunatie.
In ciuda aparentelor, ciorba de salata este consistenta si satioasa,
avand in compozitie coastele afumate, ouale si smantana.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Salata verde - 1 buc
• Coaste afumate - 300 g 
• Ceapa verde - 2 legaturi
• (sau Ceapa - 2 buc)
• Boia de ardei - 1 lingurita
• (dulce sau iute)
• Morcovi - 1 buc
• Usturoi - 3 catei
• Apa - 1.5 litri
• Smantana - 200 g
• Faina - 1 lingura
• Oua - 2 buc
• Ulei de masline - 5 linguri
• Lamaie - 1 buc
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa verde, morcovul si usturoiul se toaca marunt.
Toate se calesc in uleiul incins pentru cateva minute.

Se adauga coastele afumate.
Totul se caleste pana se inmoaie legumele.

Adaugam o lingurita cu varf de boia de ardei si amestecam de cateva ori.
(dulce sau iute dupa preferinte)

Adaugam o lingura rasa de faina. Amestecam.
Pentru a nu se arde sau sa faca cocoloase adaugam si 200 ml apa fierbinte.

Salata o spalam frunza cu frunza pentru a indeparta nisipul si mizeria.
Dupa ce scurgem de apa, taiem frunzele la marimea dorita.

Adaugam frunzele de salata taiate, amestecam de cateva ori.
Completam cu restul de apa fierbinte si aducem la fierbere.
Lasam sa fiarba pentru inca 20 de minute.

Cele doua galbenusuri le amestecam cu smantana.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana)
Dupa cateva clocote se drege cu sare si piper,
Se acreste dupa dorinta cu lamaie, apoi se ia de pe foc.
(dupa dorinta se poate drege si cu Bors)

 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !