Tarta cu mere

Toamna este inca departe, dar asta nu ne opreste sa ravnim la o delicioasa tarta cu mere.
Pe cat de simpla, pe atat de plina de savoare este acest produs de patiserie.
Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 27 cm.

Ingrediente:

Aluat:

• Faina (000) - 300 g
• Unt rece - 100 g
• Ou - 1 buc
• Sare - 2 g
• Lapte - 2 linguri

Umplutura:

• Mere - 1300 g
• Zahar - 100 g
• Scortisoara - 2 lingurita
• Zahar vanilat - 2 plic
• Zahar pudra - 2 linguri

Mod de preparare:

Pentru prima parte (pregatirea aluatului) puteti gasi separat detaliile aici.
Se cantareste faina, untul se da prin razatoarea mare si oul se bate.
Toate ingredientele se amesteca intr-un castron si se framanta pana obtinem un aluat nisipos.
Se adauga laptele rece si se framanta in continuare pana se omogenizeaza.
Aluatul se formeaza intr-o bila si se da pentru 10 minute la frigider.

Pe o suprafata infainata se intinde aluatul cu sucitorul.
Aluatul se aseaza in forma de tarta apoi sa introduce pentru inca 30 de minute la frigider.
Nu uitati sa intepati cu o furculita suprafata plata a tartei, pentru a nu se umfla la coacere.
Din frigider se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.

In tot acest timp ne pregatim ingredientele cu care urmeaza sa umplem tarta.
Am folosit mere din soiul Granny Smith. Se curata de coaja,
pot da prin razatoare sau se pot taia betisoare.
OBS: Doua mere le lasam intregi, pentru a le utiliza la decor.
Merele se amesteca cu zaharul si o lingurita de scortisoara.
Dupa ce ati amestecat ingredientele, lasati-le sa odihneasca 5 minute.
(pentru a nu se oxida merele, le puteti stropi cu putin zeama de lamaie)

Calim apoi merele pana se inmoaie si cantitatea de lichid scade la jumatatate,
formand un sirop ingrosat.
Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Se adauga merele calite peste aluatul de tarta.
Curatam si feliem merele pastrate pentru decor si le asezam in forma de spirala.

Pudram cu o lingurita de scortisoara si cu cele doua plicuri de zahar vanilat.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 45 - 50 de minute.

Scoatem si lasam sa se raceasca.

Pudram cu zahar.

Feliem cand tarta este rece.
Pofta buna !

Placinta cu spanac si ricotta

Pentru cei ce adora spanacul, astazi am venit cu o reteta minunata de placinta.
Este usor de gatit, delicioasa si plina de vitamine.

Ingrediente:

• Spanac (crud) - 700 g

sau (Spanac congelat - 500 g )

• Aluat foietaj - 800 g
• Branza ricotta (sau urda) - 200 g
• Parmezan (sau cascaval) ras - 30 g
• Pesmet - 2 linguri
• Oua - 3 buc
• Lapte - 3 linguri
• Mac - 1 lingura

Mod de preparare:

*** Pentru cei ce folosesc spanacul crud.
Se curata si se spala in cateva ape.
Se pune o oala cu apa pe foc. Cand da in clocot se adauga spanacul.
Se lasa sa fiarba pentru 5-6 minute apoi se pune la scurs intr-o sita.
Dupa ce s-a racit, spanacul se stoarce foarte bine.
Se toaca marunt.

*** Pentru cei ce folosesc spanacul congelat.
Intr-o sita se decongeleaza spanacul si se lasa la scurs.

Spanacul se amesteca cu ricotta (sau urda), parmezanul (sau cascavalul), pesmetul si 2 oua.

Dupa omogenizare amestecul se lasa la frigider 10 minute.

Taiem foietajul fasii de 5-6 cm. Punem pe lungimea fasiei amestecul de placinta.

Tapetam o tava cu hartie de copt
Rulam fiecare fasie de foietaj, apoi asezam fiecare rulou in forma de spirala.
Amestecam un galbenus cu 2 linguri de lapte si ungem placinta.
Presaram deasupra mac.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 25-30 minute.

Scoatem placinta din cuptor cand este rumena si o lasam sa se raceasca.
Apoi se poate servi. Pofta buna !

Se poate folosi si varianta "pachetelelor" cu spanac si ricotta .
In functie de timpul si rabdarea fiecaruia, aluatul foietaj poate fi modelat in nenumarate forme.