Scottish Shortbread (Biscuiti scotieni)

Acesti biscuiti sunt preparati deobicei cu ocazia celebrarii Anului Nou (Hogmanay)
in traditia scotiana. Continutul ridicat de unt le confera o fragezime aparte.
Sunt cat se poate de simpli de preparat, dar deosebit de gustosi.

Ingrediente:

• Faina (000) - 125 g
• Faina de orez - 75 g
• Zahar brun - 50 g
• Unt fara sare - 60 g
• Unt cu sare - 60 g

Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina, apoi se incorporeaza si zaharul brun.
(se adauga un varf de cutit de sare in cazul in care folositi doar unt nesarat)

Untul se topeste timp de un minut in cuptorul cu microunde.

 Apoi se toarna peste ingredientele uscate si se framanta cu varful degetelor
pana obtinem un aluat moale.

Pe o suprafata presarata din belsug cu faina se intinde o foaie de aluat
groasa de aproximativ un centimetru. Folosind o forma rotunda taiem
mai multe rondele.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezam rondelele si le intepam cu o furculita.
Se dau in cuptorul preincalzit la 175 grade C pentru 20 de minute.
(sau pana cand biscuitii incep sa devina aurii)

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Acesti biscuiti incredibili sunt fragezi si extraordinari alaturi de o cafea.

Pofta buna !

Hollandse stroopkoek (Tarta olandeza cu sirop)

Un rasfat dulce de pe minunatul taram olandez. Desi pare destul de simpla si inocenta,
aceasta tarta are o bogatie aparte in ceea ce priveste amestecul de arome.
Daca berea adaugata va creeaza o nota de scepticism va recomand sa o alungati,
deoarece aceasta da o nota aparte, adaugand  putin amar la dulcele reconfortant al tartei.

Ingrediente:

• Stafide - 200 g
• Nuca - 75 g
• Faina - 400 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 2 plicuri
• Zahar vanilat (Dr. Oetker) - 1 plic
• Scortisoara - 1 lingurita
• Melasa (sau miere) - 3 lingurite
• Bere blonda - 330 ml
• Unt - 125 g
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Stafidele se pun 30 de minute la inmuiat in apa rece. Nucile se toaca cu cutitul.

Faina se amesteca cu praful de copt, sarea, scortisoara si zaharul vanilat.

 Berea se amesteca cu melasa (sau mierea), apoi cu untul topit in cuptorul cu microunde.
Compozitia se lasa la frigider pana se raceste.

Dupa ce s-a racit, incorporeaza treptat lichidul in compozitia uscata, amestecand energic.

Adaugam apoi nucile si stafidele stoarse de apa.
Amestecam pana la omogenizare.

Ungem cu unt si tapetam cu faina o forma rotunda cu margini detasabile.

Se toarna compozitia in forma si se da la cuptorul preincalzit la 175 grade C.
Se coace pentru 75 de minute

Se scoate tarta din cuptor si se serveste calduta.

Pofta buna !

Salam de biscuiti

Fiecare copil din noi tanjeste dupa acest desert memorabil.
Salamul de biscuiti poate fi ridicat la rangul de aducator de alinare
daca atunci cand il savuram inchidem ochii si ne amintim de
bucuriile aduse de aceasta minune in anii inocentei.

Ingrediente:

• Biscuiti simpli - 500 g
• Lapte - 200 ml
• Unt - 150 g
• Stafide - 100 g
• Cacao - 2 linguri
• Zahar - 100 g
• Nuca de cocos - 100 g
• Esenta de rom (Dr. Oetker) - 1 buc

Mod de preparare:

Intr-un bol rupem biscuitii, apoi se dau deoparte.

Se pune laptele la incalzit la foc mic, apoi adaugam untul taiat cubulete.
Amestecam pana la topirea completa a untului, apoi adaugam zaharul.

Cand zaharul s-a dizolvat complet adaugam apoi cacaoa
si amestecam pana si aceasta s-a omogenizat complet, fara cocoloase.
(cu cat laptele este mai fierbinte cacaoa se omogenizeaza mai repede)

Cand amestecul incepe sa fiarba, oprim focul, apoi adaugam stafidele,
pentru ca acestea sa se umfle. Apoi adaugam esenta de rom.
Amestecam si lasam 5 minute sa se racoreasca compozitia.

Intr-o alta cratita se pun biscuitii apoi peste ei se toarna amestecul.
Totul se amesteca bine astfel incat toti biscuitii sa fie acoperiti.
Acesta este momentul in care se poate adauga orice alt ingredient dorit.
(rahat, nuca, fructe confiate, migdale).
Totul se lasa sa odihneasca 10 minute, astfel incat biscuitii se vor inmuia putin.

Pe o folie alimentara se presara nuca de cocos, folosind-o pentru tapetat.

Jumatate din cantitatea de biscuiti o vom aseza peste nuca de cocos
si cu mana o sa ii dam o forma cat mai apropiata de cea finala.
Presaram nuca de cocos si peste restul de biscuiti asezati.

Rulam apoi folia dand forma finala a salamului de biscuiti.
Se da la frigider pentru minim 3 ore. (ideal este peste noapte).

Dimineata se scoate salamul din folie.

Odata eliberat din folie, salamul se poate felia cu un cutit bine ascutit.
Pofta buna !

Cupcakes cu banane, ciocolata si crusta crocanta

Nimic nu te poate pregati pentru intalnirea cu aceste minunatii...
Combinatia de arome pe care o vei simti te va face sa iti doresti din tot sufletul sa
le gatesti si sa le ai pe masa cat mai des. Dar nu ma credeti pe cuvant...
Incercati si voi cu incredere aceasta reteta !

Ingrediente:

• Faina - 160 g
• Ulei - 80 ml
• Zahar - 100 g
• Oua - 1 buc
• Iaurt - 90 ml
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Ciocolata amara - 100 g
• Banana - 1 buc
• Esenta de vanilie (Dr. Oetker) - 1 buc

Crusta

• * Zahar brun - 75 g
• * Faina - 2 linguri
• * Scortisoara macinata - 1 lingurita
• * Unt fara sare - 20 g

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt. Se da deoparte.

Separat se mixeaza uleiul, iaurtul, zaharul, oul si esenta de vanilie.

Banana se paseaza cu o furculita, iar ciocolata se taie cubulete.

Pregatim crusta crocanta amestecand zaharul brun cu faina si scortisoara.
Apoi se adauga untul si se amesteca cu mana pana se incorporeaza formand cocoloase mici.

Amestecul de faina si praf de copt se incorporeaza in ingredientele umede
pana amestecul devine omogen.

Adaugam apoi bananele si ciocolata amestecand incet cu o spatula pana la incorporare.

Preincalzim cuptorul la 190 grade C. In tava se aseaza cosuletele din hartie speciala
si apoi se toarna compozitia pana 2/3 din acesta este plin.
Presaram apoi amestecul de crusta crocanta peste aluatul de cupcakes.
Se dau la cuptor pentru 20 - 30 de minute, facand testul cu scobitoarea.
(infigem o scobitoare in mijlocul compozitiei si aceasta trebuie sa iasa curata)

Combinatia de arome din aceste prajiturele este absolut delicioasa.
Va recomand cu caldura sa le incercati.

Pofta buna !

Cookies cu banane si cocos

Dupa o pauza destul de lunga nu se putea reveni decat cu o reteta de dulciuri.

Imediat dupa sarbatori bananele nu mai atrag pe nimeni,

astfel am decis sa le folosesc pentru ceva delicios. 

Bineinteles a iesit minunea descrisa mai jos. 

Ingrediente:

• Ulei - 3 linguri
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 500 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Banane coapte - 2 buc
• Nuca de cocos - 75 g
• Esenta de vanilie (Dr. Oetker) - 1 buc
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea, praful de copt si nuca de cocs intr-un bol. Dam deoparte.

Intr-un alt bol pasam bananele iar in altul batem ouale.
Rasturnam ouale peste banane, apoi adaugam zaharul, uleiul si esenta de vanilie,
amestecand pana la omogenizare.

Se incorporeaza ingredientele uscate in cele umede si se amesteca.

Preincalzim cuptorul la 190 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt
la o distanta de 2 cm unul de celalalt, deoarece cookies-urile vor creste.
Dam la cuptor pentru 15 minute (sau pana se rumenesc putin deasupra). 

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Cookies-urile se pot pastra intr-o cutie (prevenind intarirea lor), pentru mai multe zile.

 Va doresc pofta buna !

Biscuiti cu lamaie si mac

In cautare de idei noi, pentru ceva dulciuri de duminica  edithskitchen.ro
mi-a furnizat oportunitatea de a incerca o reteta delicioasa de biscuiti fresh cu
un pronuntat accent de sarbatori.

Ingrediente:

• Unt - 125 g
• Ulei - 100 g
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 550 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 lingurita
• Coaja de lamaie - 1 lamaie
• Zeama lamaie - 2 linguri
• Mac - 3 lingurite
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea praful de copt, macul si coaja de lamaie intr-un bol.
Dam deoparte.

Intr-un alt bol mixam untul (aflat la temperatura camerei) cu zaharul timp de
2 - 3 minute. Adaugam apoi uleiul, ouale si zeama de lamaie mixand pana la omogenizare.

Se amesteca ingredientele umede cu cele uscate pana obtinem un aluat
ce nu se mai lipeste de degete.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il modelam sub forma unei bile de marimea
unui ou de prepelita, il asezam in tava tapetata cu hartie de copt si il apaltizam
cu o furculita pana ajunge la grosimea de 1 centimetru.
Dam la cuptor pentru 15 minute.

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Pentru a nu se intari, dupa ce s-au racit este bine sa-i tinem intr-un recipient inchis ermetic.
Se pot pastra pentru multe zile, fiind o sursa dulce de bucurie.

Si inca odata multumiri edithskitchen.ro  pentru minunatele idei.
 Va doresc pofta buna !