Cupcakes cu ciocolata

Cand te trezesti cu un chef nebun de ciocolata si totusi ...
ai vrea ceva diferit, nu pot decat sa va recomand aceste minunatii.
Sunt foarte simple si rapide de facut.
Fara prea mare zarva, mana pe sort, pe ingrediente si va doresc: Spor la gatit!

Ingrediente:

• Faina 000 - 300 g
• Praf de copt - 1 plic
• Cacao - 40 g
• Zahar - 200 g 
• Oua - 2 buc
• Ulei floarea soarelui - 160 ml
• Lapte - 150 ml
• Ciocolata (neagra) - 200 g

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate (faina, zaharul, cacaua si praful de copt)

Intr-un alt recipient amestecam ingredientele umede (ouale, laptele si uleiul).

Se toarna amestecul lichid peste cel uscat si se omogenizeaza.
Ciocolata neagra se taie cubulete si se incorporeaza.

Umplem cosuletele de cupcakes pe trei sferturi.
Preincalzim cuptorul la 180 grade C.

Se dau pentru 20 - 25 de minute la 180 grade C.

Dupa ce s-au racit se pot pudra cu zahar vanilat.
Pofta buna !

Salata de andive cu sos de iaurt

Eram la cumparaturi si ideea mi-a venit cand am observat andivele.
Voiam pentru seara ceva rapid si usor, asa ca.... aseara am avut o cina pe masura gandului meu.
Va recomand sa incercati si voi. Spor la gatit !

Ingrediente:

• Andive - 300 g
• Iaurt - 200 g
• Mustar - 2 lingurite
• Ulei de masline - 2 linguri 
• Lamaie - 1 buc
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

Andivele se spala si se rup in bucati potrivite.
Iaurtul se amesteca cu uleiul de masline, mustarul,
zeama de la o jumatate de lamaie, sarea si piperul macinat.
Cand toate ingredientele s-au omogenizat,
amestecul trebuie sa aiba consistenta unei paste cremoase.

Sosul se adauga peste andive doar in momentul servirii.
Pofta buna.

Tocana de scoici cu smantana

La inceput de an, pornim la drum cu o reteta marina, plina de savoare.
Cumva, asemeni unei zile fierbinti petrecute pe malul marii,
si aceasta reteta aduce o paleta de arome ce vor trezi in tine amintiri placute.
Este recomandat sa o imparti cu cineva drag, alaturi de un pahar de vin alb.
Acum, cu garantia succesului in buzunar, fara a mai adauga altceva, va doresc: Spor la gatit!

Ingrediente:

• Carne de scoici - 300 g
• File ansoa - 3 buc
• Smantana grasa - 250 g
• Usturoi - 5 catei 
• Ardei iute (chilli) - 1 buc
• Unt - 100 g
• Marar uscat - 2 lingurite
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

Deoarece reteta se prepara foarte rapid, este bine sa pregatim inainte ingredientele.
Se decongeleaza carnea de scoici.
In functie de iuteala, se toaca marunt o bucata de chilli.
Usturoiul se zdrobeste cu latul cutitului.
Cele 2 lingurite de marar uscat se amesteca cu smantana pentru a se hidrata
(nu se va arde la gatire)

 In tigaia incinsa se pun fileurile de ansoa si cativa stropi din uleiul lor.
Se calesc pana se topesc

Se topeste untul, apoi se arunca chilli-ul tocat si usturoiul pentru a infuza.

Se adauga scoicile si se calesc pana se patrund.
Se amesteca ocazional pentru a se acoperi uniform cu untul aromat.

Se ia tigaia de pe foc pentru a opri procesul de gatire, apoi se adauga smantana.
Se amesteca bine pentru omogenizare si se pune inapoi pe foc.

Dupa ce se readuce la fierbere se mai lasa cateva minute pentru a se patrunde aromele.
Se potriveste cu sare si piper

Se serveste fierbinte cu paine proaspata sau prajita.
Sa nu ne refuzam totusi si o companie placuta in prezenta unui vin alb, sec.
Pofta buna !

Braduti din foietaj si sunca

Pentru a iesi in evidenta la fiecare petrecere, nu trebuie decat sa ne folosim inteligenta,
iar in domeniul culinar..... imaginatia.
Nimic nu va atrage atentia mai mult decat aceste gustari simple si delicioase.
Craciunul sau petrecerea de Anul Nou vor fi scuzele perfecte pentru a incinge cuptorul.
Asa ca, nu mai stati, spor la gatit !

Ingrediente:

• Aluat Foietaj - 800 g
• Oua - 2 buc
• Sare - 1/4 lingurita
• Sunca presata - 250 g (8 felii)
• Betisoare frigarui - 16 buc
• Masline verzi (fara samburi) - 200 g
• * Feta / telemea sarata - 200 g

Mod de preparare:

Dupa ce foietajul s-a decongelat, cat timp este inca rece,
(nu fortati sub nici o forma decongelarea pentru ca se va strica aluatul),
il despachetam pe blatul de lucru fara sa il intindem cu sucitorul sau sa il presam
Taiem fasii late de aproximativ 2 cm.
Feliile de sunca le taiem in 4 fasii, apoi le asezam peste foietaj.

Plini de indemanare pliem fasiile de foietaj si le strapungem cu batul pentru frigarui.
In acest moment este timpul sa preincalzim cuptorul la 200 grade C.

In tava mare a cuptorului tapetata cu hartie de copt asezam bradutii din foietaj
Intr-un bol batem ouale cu un praf de sare si apoi ungem cu o pensula fiecare bradut.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200 grade C.

Odata introduse in cuptor, nu mai deschidem usa pana la final.
Foietajul va fi copt in aproximativ 20 -25 de minute,
sau, dupa culoare atunci cand devine portocaliu roscat.

Se lasa sa se raceasca in tava apoi se pot scoate pe un platou.
Inainte de servire, in partea superioara se infige o maslina,
iar optional, din telemea sarata sau feta se poate taia un cub ce serveste drept baza.
Pofta buna.

Ciorba ardeleneasca cu pui

Stiti momentul acela intre sarbatori cand pur si simplu nu mai doriti sa vedeti mancare?
Este semnalul ca aveti nevoie de o ciorba acra, sa va dregeti mintea si corpul de pe urma
festinelor la care ati luat parte.
Zis si facut, eram oarecum in impas cand o voce mi-a dat un ghiont ...
"De ce nu incerci o ciorba acra ?"
Si mi-am spus: "Chiar ... de ce nu ?"
Asa ca m-am incins la gatit si puteti vedea cu ochii vostri ce minunatie a iesit.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 g
• Morcov - 1 buc
• Ceapa - 1 buc (mare)
• Boia dulce - 1 lingurita
• Apa - 1.5 l
• Smantana - 200 g
• Oua - 2 buc
• Ulei - 4 linguri
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Patrunjel - 1 buc
• Otet de mere - 4 linguri
• Telina - 1 felie
• Vegeta - 1 lingura
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa si legumele se dau pe razatoarea mare (sau in blender).

Calim legumele si ceapa in uleiul incins pentru cateva minute.
Se amesteca ocazional pana incep sa se inmoaie.

Bucatile de pui (eu am folosit 5 aripioare si 2 pulpe inferioare)
se spala si se usuca cu prosoape de hartie.
Se calesc si ele pentru 2 minute.
Adaugati apoi 100 ml de apa, puneti capacul si lasati la foc mic pentru 10 minute.

Adaugam boiaua, jumatate din frunzele de patrunjel tocate si condimentele
(Vegeta, Knorr sau ce doriti sa folositi).

Stingem cu 1.5 litri de apa.
Acoperiti cu un capac, aduceti la fierbere si lasati sa clocoteasca la foc mic pentru 30 de minute.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem amestecul la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana).
Acesta este momentul in care potrivim cu sare, piper si otet.

Se ia oala de pe foc si se adauga restul de frunze de patrujel tocate marunt.

 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !

Creveti cu usturoi la tigaie.

O reteta valenciana cu iz mediteranean, simpla si delicioasa.
Multumesc pentru sugestie si inspiratie persoanei dragi ce intotdeauna are grija
ca eu sa imi primesc portia de provocari in domeniul culinar.
Fara alte comentarii va doresc: Spor la gatit!

Ingrediente:

• Creveti - 7 buc
• (aproximativ 200 g)
• Lamaie - 1 buc
• Usturoi - 3 catei 
• Ardei iute (chilli) - 1 buc
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Ulei de masline - 3 linguri

Mod de preparare:

SFAT: Spalam foarte bine crevetii, le indepartam capul printr-o simpla rasucire apoi tragem.
Rupem piciorusele, cochilia o desfacem usor de pe corp lasand coada intacta pentru aspect.
Scoatem intestinul cu ajutorul unui cutit crestand longitudinal spatele.

Pregatim toate ingredientele dupa cum urmeaza:
Daca crevetii sunt curatati, prefierti si congelati, lasati doar la decongelat si spalati bine.
Dupa ce s-au spalat, se sterg foarte bine cu servetele de bucatarie.
 Tocam jumatate din legatura de patrunjel.
Usturoiul il taiem feliute.
Jumatate de ardei iute il taiem feliute (atentie la cat de iute este)
Stoarcem o jumatate de lamaie.

Incingem uleiul in tigaie.
Adaugam ardeiul iute si usturoiul.

Dupa 2 minute (cand incepe sa se ridice aroma de usturoi) adaugam crevetii.

2 -3 minute pe o parte (pana isi schimba culoarea), apoi intoarcem.
Pudram cu sare si piper

Oprim focul, stropim cu zeama de lamaie si presaram din belsug patrunjel tocat.

Se aseaza frumos pe o farfurie. Se serveste cu paine proaspata sau prajita.
Bineinteles ca totul merge tropit cu un vin alb incarcat de povesti si emotii.
Pofta buna !

Paste cu surimi

Aceasta reteta cu surimi este deosebit de simpla si delicioasa.
Va doresc spor la gatit si pofta buna !

Ingrediente:

• Penne - 300 g
• Surimi - 300 g
• Iaurt - 300 g
• Ceapa - 1 buc
• Ulei de masline - 2 linguri
• Busuioc - 1 lingurita
• Cimbru - 1 lingurita
• Sare, piper - dupa gust

Mod de preparare:

Pastele se fierb conform instructiunilor, apoi se scurg si se spala cu apa rece.
Ceapa se taie cubulete si surimi feliute de jumatate de centimetru.

Ceapa se caleste in uleiul de masline.

Surimi se adauga la ceapa si se calesc cateva minute.
Se pune sare si piper dupa gust.

Adaugam iaurtul, busuiocul si cimbrul.
Se amesteca totul.

Adaugam pastele si mai lasam pe foc 3-4 minute pentru a se patrunde aromele.

Se serveste imediat.
Pofta buna.