Salam de biscuiti

Fiecare copil din noi tanjeste dupa acest desert memorabil.
Salamul de biscuiti poate fi ridicat la rangul de aducator de alinare
daca atunci cand il savuram inchidem ochii si ne amintim de
bucuriile aduse de aceasta minune in anii inocentei.

Ingrediente:

• Biscuiti simpli - 500 g
• Lapte - 200 ml
• Unt - 150 g
• Stafide - 100 g
• Cacao - 2 linguri
• Zahar - 100 g
• Nuca de cocos - 100 g
• Esenta de rom (Dr. Oetker) - 1 buc

Mod de preparare:

Intr-un bol rupem biscuitii, apoi se dau deoparte.

Se pune laptele la incalzit la foc mic, apoi adaugam untul taiat cubulete.
Amestecam pana la topirea completa a untului, apoi adaugam zaharul.

Cand zaharul s-a dizolvat complet adaugam apoi cacaoa
si amestecam pana si aceasta s-a omogenizat complet, fara cocoloase.
(cu cat laptele este mai fierbinte cacaoa se omogenizeaza mai repede)

Cand amestecul incepe sa fiarba, oprim focul, apoi adaugam stafidele,
pentru ca acestea sa se umfle. Apoi adaugam esenta de rom.
Amestecam si lasam 5 minute sa se racoreasca compozitia.

Intr-o alta cratita se pun biscuitii apoi peste ei se toarna amestecul.
Totul se amesteca bine astfel incat toti biscuitii sa fie acoperiti.
Acesta este momentul in care se poate adauga orice alt ingredient dorit.
(rahat, nuca, fructe confiate, migdale).
Totul se lasa sa odihneasca 10 minute, astfel incat biscuitii se vor inmuia putin.

Pe o folie alimentara se presara nuca de cocos, folosind-o pentru tapetat.

Jumatate din cantitatea de biscuiti o vom aseza peste nuca de cocos
si cu mana o sa ii dam o forma cat mai apropiata de cea finala.
Presaram nuca de cocos si peste restul de biscuiti asezati.

Rulam apoi folia dand forma finala a salamului de biscuiti.
Se da la frigider pentru minim 3 ore. (ideal este peste noapte).

Dimineata se scoate salamul din folie.

Odata eliberat din folie, salamul se poate felia cu un cutit bine ascutit.
Pofta buna !

Cupcakes cu banane, ciocolata si crusta crocanta

Nimic nu te poate pregati pentru intalnirea cu aceste minunatii...
Combinatia de arome pe care o vei simti te va face sa iti doresti din tot sufletul sa
le gatesti si sa le ai pe masa cat mai des. Dar nu ma credeti pe cuvant...
Incercati si voi cu incredere aceasta reteta !

Ingrediente:

• Faina - 160 g
• Ulei - 80 ml
• Zahar - 100 g
• Oua - 1 buc
• Iaurt - 90 ml
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Ciocolata amara - 100 g
• Banana - 1 buc
• Esenta de vanilie (Dr. Oetker) - 1 buc

Crusta

• * Zahar brun - 75 g
• * Faina - 2 linguri
• * Scortisoara macinata - 1 lingurita
• * Unt fara sare - 20 g

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt. Se da deoparte.

Separat se mixeaza uleiul, iaurtul, zaharul, oul si esenta de vanilie.

Banana se paseaza cu o furculita, iar ciocolata se taie cubulete.

Pregatim crusta crocanta amestecand zaharul brun cu faina si scortisoara.
Apoi se adauga untul si se amesteca cu mana pana se incorporeaza formand cocoloase mici.

Amestecul de faina si praf de copt se incorporeaza in ingredientele umede
pana amestecul devine omogen.

Adaugam apoi bananele si ciocolata amestecand incet cu o spatula pana la incorporare.

Preincalzim cuptorul la 190 grade C. In tava se aseaza cosuletele din hartie speciala
si apoi se toarna compozitia pana 2/3 din acesta este plin.
Presaram apoi amestecul de crusta crocanta peste aluatul de cupcakes.
Se dau la cuptor pentru 20 - 30 de minute, facand testul cu scobitoarea.
(infigem o scobitoare in mijlocul compozitiei si aceasta trebuie sa iasa curata)

Combinatia de arome din aceste prajiturele este absolut delicioasa.
Va recomand cu caldura sa le incercati.

Pofta buna !

Cookies cu banane si cocos

Dupa o pauza destul de lunga nu se putea reveni decat cu o reteta de dulciuri.

Imediat dupa sarbatori bananele nu mai atrag pe nimeni,

astfel am decis sa le folosesc pentru ceva delicios. 

Bineinteles a iesit minunea descrisa mai jos. 

Ingrediente:

• Ulei - 3 linguri
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 500 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 plic
• Banane coapte - 2 buc
• Nuca de cocos - 75 g
• Esenta de vanilie (Dr. Oetker) - 1 buc
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea, praful de copt si nuca de cocs intr-un bol. Dam deoparte.

Intr-un alt bol pasam bananele iar in altul batem ouale.
Rasturnam ouale peste banane, apoi adaugam zaharul, uleiul si esenta de vanilie,
amestecand pana la omogenizare.

Se incorporeaza ingredientele uscate in cele umede si se amesteca.

Preincalzim cuptorul la 190 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt
la o distanta de 2 cm unul de celalalt, deoarece cookies-urile vor creste.
Dam la cuptor pentru 15 minute (sau pana se rumenesc putin deasupra). 

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Cookies-urile se pot pastra intr-o cutie (prevenind intarirea lor), pentru mai multe zile.

 Va doresc pofta buna !

Biscuiti cu lamaie si mac

In cautare de idei noi, pentru ceva dulciuri de duminica  edithskitchen.ro
mi-a furnizat oportunitatea de a incerca o reteta delicioasa de biscuiti fresh cu
un pronuntat accent de sarbatori.

Ingrediente:

• Unt - 125 g
• Ulei - 100 g
• Zahar - 150 g
• Oua - 2 buc
• Faina - 550 g
• Praf de copt (Dr. Oetker) - 1 lingurita
• Coaja de lamaie - 1 lamaie
• Zeama lamaie - 2 linguri
• Mac - 3 lingurite
• Sare - 1/4 lingurita

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea praful de copt, macul si coaja de lamaie intr-un bol.
Dam deoparte.

Intr-un alt bol mixam untul (aflat la temperatura camerei) cu zaharul timp de
2 - 3 minute. Adaugam apoi uleiul, ouale si zeama de lamaie mixand pana la omogenizare.

Se amesteca ingredientele umede cu cele uscate pana obtinem un aluat
ce nu se mai lipeste de degete.

Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Cu o lingura luam aluat si il modelam sub forma unei bile de marimea
unui ou de prepelita, il asezam in tava tapetata cu hartie de copt si il apaltizam
cu o furculita pana ajunge la grosimea de 1 centimetru.
Dam la cuptor pentru 15 minute.

Lasam sa se raceasca 3 minute in tava, dupa care transferam biscuitii pe un gratar
pana la racirea lor completa.

Pentru a nu se intari, dupa ce s-au racit este bine sa-i tinem intr-un recipient inchis ermetic.
Se pot pastra pentru multe zile, fiind o sursa dulce de bucurie.

Si inca odata multumiri edithskitchen.ro  pentru minunatele idei.
 Va doresc pofta buna !

Gulas cu galuste

Desi reteta originala presupune folosirea carnii de vita, eu sunt perfect fericit
si cu folosirea carnii de porc. Exista mereu o dezbatere in privinta gulasului
precum ca ar fi o supa mai grosuta sau o tocanita mai subtire.
Cert este ca o sa gasim reteta raspandita sub o multitudine de variante prin
tot arealul fostului imperiu Austro-Ungar si trebuie sa aiba musai in compozitie
carne, ceapa, ardei, boia de ardei, piper, rosii si chimen. Va asigur ca am pus de toate
si chiar ca invit sa incercati si voi asa un festin pe cinste.

Ingrediente:

• Pulpa porc - 1000 g
• Ulei - 150 ml
• Ceapa - 6 buc
• Usturoi - 6 buc (catei)
• Morcovi - 2 buc
• Ardei capia - 500 g
• Rosii taiate in conserva - 1 buc (400 g)
• Pasta tomate  - 100 g
• Vin rosu sec - 100 ml
• Sare si piper - dupa gust
• Boia dulce - 1 lingura
• Boia iute - 1/2 lingura (dupa gust)
• Chimen - 1/2 lingurita
• Apa - 600 ml

Galuste

• Ou - 1 buc
• Faina - 100 g
• Apa - 3 linguri

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea legumelor. Morcovii se rad pe razatoarea mare si se dau deoparte.
Ardeii capia se curata de cotoare si nervuri si se taie feliute. La fel punem deoparte.
Eu am preferat sa folosesc ceapa rosie lunguiata pentru ca este mai dulce,
iar la fierbere se dezintegreaza eliberand o aroma deosebita.
Acesta este si motivul pentru care am taiat-o feliute,
nu marunt cum recomanda majoritatea retetelor de gulas.

Imediat ce am terminat pregatirile punem uleiul in cratita la incins.
Carnea am cumparat-o de la Kaufland, deoarece carnea lor de gulas este extraordinara,
nu are grasime si este gata portionata. Cand uleiul s-a incins punem carnea si o prajim bine.
Cand este prajita, o scoatem intr-un vas termorezistent si o pastram la cald.

In uleiul in care s-a prajit carnea adaugam la calit ceapa pana se inmoaie.

Apoi adaugam morcovul ras, lasandu-l sa se caleasca si el pentru cateva minute.

Adaugam ardeiul capia si il calim si pe el cateva minute,
pana se inmoaie putin eliberand la randul lui aromele.

Usturoiul il zdrobim peste legumele calite si il lasam si pe el sa elibereze aromele.

Acesta este momentul in care desfacem conserva de rosii si o adaugam peste legume.
Adaugam imediat pasta de rosii si apa. Amestecam si aducem inapoi la fierbere.

Cand incepe totul sa bolboroseasca adaugam carnea inapoi in compozitie,
amestecam si fierbem cateva minute apoi adaugam vinul.
Lasam totul sa fiarba pentru 20 de minute cu capacul pus.

Intre timp pregatim galustele dupa cum urmeaza:
se bate oul cu un praf de sare apoi adaugam alternativ
cate putina faina si cativa stropi de apa pana cand obtinem un aluat destul de vartos.
Turtim aluatul intre palme pana ajunge cam de 1 cm grosime
apoi rupem bucatele cat buricul degetului mare si le aruncam in compozitia ce clocoteste.
Galustele vor avea nevoie cam de 30 de minute pentru a fi fierte.

La 10 minute dupa ce am adaugat galustele putem incepe operatiunea de condimentare.
Sare, piper, boia dulce si iute, precum si chimenul se adauga dupa gust.

La aproximativ 30 de minute de la adaugarea galustelor puteti verifica consistenta
si daca sunteti multumiti si cu asezonarea chemati lumea la masa... pentru ca va fi un festin pe cinste.
Bineinteles nu uitati vinul (recomandarea este un vin roze demisec), ardeiul iute si voia buna

Va doresc pofta buna !