Braduti din foietaj si sunca

Pentru a iesi in evidenta la fiecare petrecere, nu trebuie decat sa ne folosim inteligenta,
iar in domeniul culinar..... imaginatia.
Nimic nu va atrage atentia mai mult decat aceste gustari simple si delicioase.
Craciunul sau petrecerea de Anul Nou vor fi scuzele perfecte pentru a incinge cuptorul.
Asa ca, nu mai stati, spor la gatit !

Ingrediente:

• Aluat Foietaj - 800 g
• Oua - 2 buc
• Sare - 1/4 lingurita
• Sunca presata - 250 g (8 felii)
• Betisoare frigarui - 16 buc
• Masline verzi (fara samburi) - 200 g
• * Feta / telemea sarata - 200 g

Mod de preparare:

Dupa ce foietajul s-a decongelat, cat timp este inca rece,
(nu fortati sub nici o forma decongelarea pentru ca se va strica aluatul),
il despachetam pe blatul de lucru fara sa il intindem cu sucitorul sau sa il presam
Taiem fasii late de aproximativ 2 cm.
Feliile de sunca le taiem in 4 fasii, apoi le asezam peste foietaj.

Plini de indemanare pliem fasiile de foietaj si le strapungem cu batul pentru frigarui.
In acest moment este timpul sa preincalzim cuptorul la 200 grade C.

In tava mare a cuptorului tapetata cu hartie de copt asezam bradutii din foietaj
Intr-un bol batem ouale cu un praf de sare si apoi ungem cu o pensula fiecare bradut.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200 grade C.

Odata introduse in cuptor, nu mai deschidem usa pana la final.
Foietajul va fi copt in aproximativ 20 -25 de minute,
sau, dupa culoare atunci cand devine portocaliu roscat.

Se lasa sa se raceasca in tava apoi se pot scoate pe un platou.
Inainte de servire, in partea superioara se infige o maslina,
iar optional, din telemea sarata sau feta se poate taia un cub ce serveste drept baza.
Pofta buna.

Ciorba ardeleneasca cu pui

Stiti momentul acela intre sarbatori cand pur si simplu nu mai doriti sa vedeti mancare?
Este semnalul ca aveti nevoie de o ciorba acra, sa va dregeti mintea si corpul de pe urma
festinelor la care ati luat parte.
Zis si facut, eram oarecum in impas cand o voce mi-a dat un ghiont ...
"De ce nu incerci o ciorba acra ?"
Si mi-am spus: "Chiar ... de ce nu ?"
Asa ca m-am incins la gatit si puteti vedea cu ochii vostri ce minunatie a iesit.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 g
• Morcov - 1 buc
• Ceapa - 1 buc (mare)
• Boia dulce - 1 lingurita
• Apa - 1.5 l
• Smantana - 200 g
• Oua - 2 buc
• Ulei - 4 linguri
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Patrunjel - 1 buc
• Otet de mere - 4 linguri
• Telina - 1 felie
• Vegeta - 1 lingura
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa si legumele se dau pe razatoarea mare (sau in blender).

Calim legumele si ceapa in uleiul incins pentru cateva minute.
Se amesteca ocazional pana incep sa se inmoaie.

Bucatile de pui (eu am folosit 5 aripioare si 2 pulpe inferioare)
se spala si se usuca cu prosoape de hartie.
Se calesc si ele pentru 2 minute.
Adaugati apoi 100 ml de apa, puneti capacul si lasati la foc mic pentru 10 minute.

Adaugam boiaua, jumatate din frunzele de patrunjel tocate si condimentele
(Vegeta, Knorr sau ce doriti sa folositi).

Stingem cu 1.5 litri de apa.
Acoperiti cu un capac, aduceti la fierbere si lasati sa clocoteasca la foc mic pentru 30 de minute.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem amestecul la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana).
Acesta este momentul in care potrivim cu sare, piper si otet.

Se ia oala de pe foc si se adauga restul de frunze de patrujel tocate marunt.

 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !

Creveti cu usturoi la tigaie.

O reteta valenciana cu iz mediteranean, simpla si delicioasa.
Multumesc pentru sugestie si inspiratie persoanei dragi ce intotdeauna are grija
ca eu sa imi primesc portia de provocari in domeniul culinar.
Fara alte comentarii va doresc: Spor la gatit!

Ingrediente:

• Creveti - 7 buc
• (aproximativ 200 g)
• Lamaie - 1 buc
• Usturoi - 3 catei 
• Ardei iute (chilli) - 1 buc
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Ulei de masline - 3 linguri

Mod de preparare:

SFAT: Spalam foarte bine crevetii, le indepartam capul printr-o simpla rasucire apoi tragem.
Rupem piciorusele, cochilia o desfacem usor de pe corp lasand coada intacta pentru aspect.
Scoatem intestinul cu ajutorul unui cutit crestand longitudinal spatele.

Pregatim toate ingredientele dupa cum urmeaza:
Daca crevetii sunt curatati, prefierti si congelati, lasati doar la decongelat si spalati bine.
Dupa ce s-au spalat, se sterg foarte bine cu servetele de bucatarie.
 Tocam jumatate din legatura de patrunjel.
Usturoiul il taiem feliute.
Jumatate de ardei iute il taiem feliute (atentie la cat de iute este)
Stoarcem o jumatate de lamaie.

Incingem uleiul in tigaie.
Adaugam ardeiul iute si usturoiul.

Dupa 2 minute (cand incepe sa se ridice aroma de usturoi) adaugam crevetii.

2 -3 minute pe o parte (pana isi schimba culoarea), apoi intoarcem.
Pudram cu sare si piper

Oprim focul, stropim cu zeama de lamaie si presaram din belsug patrunjel tocat.

Se aseaza frumos pe o farfurie. Se serveste cu paine proaspata sau prajita.
Bineinteles ca totul merge tropit cu un vin alb incarcat de povesti si emotii.
Pofta buna !

Paste cu surimi

Aceasta reteta cu surimi este deosebit de simpla si delicioasa.
Va doresc spor la gatit si pofta buna !

Ingrediente:

• Penne - 300 g
• Surimi - 300 g
• Iaurt - 300 g
• Ceapa - 1 buc
• Ulei de masline - 2 linguri
• Busuioc - 1 lingurita
• Cimbru - 1 lingurita
• Sare, piper - dupa gust

Mod de preparare:

Pastele se fierb conform instructiunilor, apoi se scurg si se spala cu apa rece.
Ceapa se taie cubulete si surimi feliute de jumatate de centimetru.

Ceapa se caleste in uleiul de masline.

Surimi se adauga la ceapa si se calesc cateva minute.
Se pune sare si piper dupa gust.

Adaugam iaurtul, busuiocul si cimbrul.
Se amesteca totul.

Adaugam pastele si mai lasam pe foc 3-4 minute pentru a se patrunde aromele.

Se serveste imediat.
Pofta buna.