Braduti din foietaj si sunca

Pentru a iesi in evidenta la fiecare petrecere, nu trebuie decat sa ne folosim inteligenta,
iar in domeniul culinar..... imaginatia.
Nimic nu va atrage atentia mai mult decat aceste gustari simple si delicioase.
Craciunul sau petrecerea de Anul Nou vor fi scuzele perfecte pentru a incinge cuptorul.
Asa ca, nu mai stati, spor la gatit !

Ingrediente:

• Aluat Foietaj - 800 g
• Oua - 2 buc
• Sare - 1/4 lingurita
• Sunca presata - 250 g (8 felii)
• Betisoare frigarui - 16 buc
• Masline verzi (fara samburi) - 200 g
• * Feta / telemea sarata - 200 g

Mod de preparare:

Dupa ce foietajul s-a decongelat, cat timp este inca rece,
(nu fortati sub nici o forma decongelarea pentru ca se va strica aluatul),
il despachetam pe blatul de lucru fara sa il intindem cu sucitorul sau sa il presam
Taiem fasii late de aproximativ 2 cm.
Feliile de sunca le taiem in 4 fasii, apoi le asezam peste foietaj.

Plini de indemanare pliem fasiile de foietaj si le strapungem cu batul pentru frigarui.
In acest moment este timpul sa preincalzim cuptorul la 200 grade C.

In tava mare a cuptorului tapetata cu hartie de copt asezam bradutii din foietaj
Intr-un bol batem ouale cu un praf de sare si apoi ungem cu o pensula fiecare bradut.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200 grade C.

Odata introduse in cuptor, nu mai deschidem usa pana la final.
Foietajul va fi copt in aproximativ 20 -25 de minute,
sau, dupa culoare atunci cand devine portocaliu roscat.

Se lasa sa se raceasca in tava apoi se pot scoate pe un platou.
Inainte de servire, in partea superioara se infige o maslina,
iar optional, din telemea sarata sau feta se poate taia un cub ce serveste drept baza.
Pofta buna.

Ciorba ardeleneasca cu pui

Stiti momentul acela intre sarbatori cand pur si simplu nu mai doriti sa vedeti mancare?
Este semnalul ca aveti nevoie de o ciorba acra, sa va dregeti mintea si corpul de pe urma
festinelor la care ati luat parte.
Zis si facut, eram oarecum in impas cand o voce mi-a dat un ghiont ...
"De ce nu incerci o ciorba acra ?"
Si mi-am spus: "Chiar ... de ce nu ?"
Asa ca m-am incins la gatit si puteti vedea cu ochii vostri ce minunatie a iesit.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 g
• Morcov - 1 buc
• Ceapa - 1 buc (mare)
• Boia dulce - 1 lingurita
• Apa - 1.5 l
• Smantana - 200 g
• Oua - 2 buc
• Ulei - 4 linguri
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Patrunjel - 1 buc
• Otet de mere - 4 linguri
• Telina - 1 felie
• Vegeta - 1 lingura
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa si legumele se dau pe razatoarea mare (sau in blender).

Calim legumele si ceapa in uleiul incins pentru cateva minute.
Se amesteca ocazional pana incep sa se inmoaie.

Bucatile de pui (eu am folosit 5 aripioare si 2 pulpe inferioare)
se spala si se usuca cu prosoape de hartie.
Se calesc si ele pentru 2 minute.
Adaugati apoi 100 ml de apa, puneti capacul si lasati la foc mic pentru 10 minute.

Adaugam boiaua, jumatate din frunzele de patrunjel tocate si condimentele
(Vegeta, Knorr sau ce doriti sa folositi).

Stingem cu 1.5 litri de apa.
Acoperiti cu un capac, aduceti la fierbere si lasati sa clocoteasca la foc mic pentru 30 de minute.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem amestecul la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana).
Acesta este momentul in care potrivim cu sare, piper si otet.

Se ia oala de pe foc si se adauga restul de frunze de patrujel tocate marunt.

 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !

Creveti cu usturoi la tigaie.

O reteta valenciana cu iz mediteranean, simpla si delicioasa.
Multumesc pentru sugestie si inspiratie persoanei dragi ce intotdeauna are grija
ca eu sa imi primesc portia de provocari in domeniul culinar.
Fara alte comentarii va doresc: Spor la gatit!

Ingrediente:

• Creveti - 7 buc
• (aproximativ 200 g)
• Lamaie - 1 buc
• Usturoi - 3 catei 
• Ardei iute (chilli) - 1 buc
• Patrunjel frunze - 1 legatura
• Ulei de masline - 3 linguri

Mod de preparare:

SFAT: Spalam foarte bine crevetii, le indepartam capul printr-o simpla rasucire apoi tragem.
Rupem piciorusele, cochilia o desfacem usor de pe corp lasand coada intacta pentru aspect.
Scoatem intestinul cu ajutorul unui cutit crestand longitudinal spatele.

Pregatim toate ingredientele dupa cum urmeaza:
Daca crevetii sunt curatati, prefierti si congelati, lasati doar la decongelat si spalati bine.
Dupa ce s-au spalat, se sterg foarte bine cu servetele de bucatarie.
 Tocam jumatate din legatura de patrunjel.
Usturoiul il taiem feliute.
Jumatate de ardei iute il taiem feliute (atentie la cat de iute este)
Stoarcem o jumatate de lamaie.

Incingem uleiul in tigaie.
Adaugam ardeiul iute si usturoiul.

Dupa 2 minute (cand incepe sa se ridice aroma de usturoi) adaugam crevetii.

2 -3 minute pe o parte (pana isi schimba culoarea), apoi intoarcem.
Pudram cu sare si piper

Oprim focul, stropim cu zeama de lamaie si presaram din belsug patrunjel tocat.

Se aseaza frumos pe o farfurie. Se serveste cu paine proaspata sau prajita.
Bineinteles ca totul merge tropit cu un vin alb incarcat de povesti si emotii.
Pofta buna !

Paste cu surimi

Aceasta reteta cu surimi este deosebit de simpla si delicioasa.
Va doresc spor la gatit si pofta buna !

Ingrediente:

• Penne - 300 g
• Surimi - 300 g
• Iaurt - 300 g
• Ceapa - 1 buc
• Ulei de masline - 2 linguri
• Busuioc - 1 lingurita
• Cimbru - 1 lingurita
• Sare, piper - dupa gust

Mod de preparare:

Pastele se fierb conform instructiunilor, apoi se scurg si se spala cu apa rece.
Ceapa se taie cubulete si surimi feliute de jumatate de centimetru.

Ceapa se caleste in uleiul de masline.

Surimi se adauga la ceapa si se calesc cateva minute.
Se pune sare si piper dupa gust.

Adaugam iaurtul, busuiocul si cimbrul.
Se amesteca totul.

Adaugam pastele si mai lasam pe foc 3-4 minute pentru a se patrunde aromele.

Se serveste imediat.
Pofta buna.

Dovleac copt cu mascarpone, nuci si seminte

Aceasta reteta este o sugestie venita de la o cititoare fidela a blogului.
Reteta originala poate fi gasita aici. Rezultatul a fost absolut incredibil.
Nu va pot spune decat ca am fost foarte impresionat de aceasta delicatesa de toamna.
Multumiri Moni si te mai astept cu sugestii..  Spor la gatit!

Ingrediente:

• Dovleac de placinta - 1 buc
• (aproximativ 1.5 kg)
• Mascarpone - 250 g
• Miere - 30 g 
• (1 lingura)
• Amestec nuci si seminte - 150 g
• (arahide, alune de padure, migdale, caju si seminte de floarea soarelui)

Mod de preparare:

Se taie dovleacul in jumatate. Se curata de seminte.
Se da in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 60 minute.
(in functie de cat de groasa este felia - furculita trebuie sa intre usor)

Cu o lingura se scoate o parte din miez si se amesteca cu mascarpone,
mierea, semintele si nucile.
Compozitia se pune inapoi in jumatatile de dovleac.

Se presara restul de seminte si nuci peste crema, apoi se lasa la racit.
Odata ce s-a racit crema, se va intari si dovleacul va putea fi taiat felii..
Pofta buna !

Dovleac copt cu scortisoara si miere

Toamna copilariei cu arome imbietoare de dovleac copt, fum de vatra si culori ruginii.
Daca deveniti nostalgini la cele de mai sus, terapia este simpla:
fugiti in piata, luati un dovleac de placinta si incingeti cuptorul.
Restul este poveste de spus la gura sobei. Spor la gatit!

Ingrediente:

• Dovleac de placinta - 1 buc
• Miere - 200 g
• Scortisoara - 1 lingurita 

Mod de preparare:

Se taie dovleacul felii. Se curata de seminte.
Se da in cuptorul preincalzit la 200 grade C pentru 30 -40 minute.
(in functie de cat de groasa este felia)

Cand incepe sa se inmoaie (testam cu o furculita),
presaram scortisoara si mierea peste dovleac.
Se mai introduce pentru 20 de minute in cuptor.

Cand dovleacul este copt (furculita intra foarte usor el), se scoate si se lasa la racit.
Se poate servi cald sau rece.
Pofta buna !

Ciorba de salata cu afumatura

Ciorba de salata este adesea perceputa ca fiind o reteta de primavara.
Acum insa, salata si ceapa verde se pot gasi tot timpul anului,
drept pentru care ne putem delecta de cate ori avem pofta cu aceasta minunatie.
In ciuda aparentelor, ciorba de salata este consistenta si satioasa,
avand in compozitie coastele afumate, ouale si smantana.
Va doresc sa aveti spor la gatit si sa o incercati cu incredere.

Ingrediente:

• Salata verde - 1 buc
• Coaste afumate - 300 g 
• Ceapa verde - 2 legaturi
• (sau Ceapa - 2 buc)
• Boia de ardei - 1 lingurita
• (dulce sau iute)
• Morcovi - 1 buc
• Usturoi - 3 catei
• Apa - 1.5 litri
• Smantana - 200 g
• Faina - 1 lingura
• Oua - 2 buc
• Ulei de masline - 5 linguri
• Lamaie - 1 buc
• Sare - dupa gust
• Piper - dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa verde, morcovul si usturoiul se toaca marunt.
Toate se calesc in uleiul incins pentru cateva minute.

Se adauga coastele afumate.
Totul se caleste pana se inmoaie legumele.

Adaugam o lingurita cu varf de boia de ardei si amestecam de cateva ori.
(dulce sau iute dupa preferinte)

Adaugam o lingura rasa de faina. Amestecam.
Pentru a nu se arde sau sa faca cocoloase adaugam si 200 ml apa fierbinte.

Salata o spalam frunza cu frunza pentru a indeparta nisipul si mizeria.
Dupa ce scurgem de apa, taiem frunzele la marimea dorita.

Adaugam frunzele de salata taiate, amestecam de cateva ori.
Completam cu restul de apa fierbinte si aducem la fierbere.
Lasam sa fiarba pentru inca 20 de minute.

Cele doua galbenusuri le amestecam cu smantana.

Adaugam din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si galbenus,
 pana aducem la temperatura ciorbei.
Abia atunci turnam amestecul in ciorba. (altfel se taie smantana)
Dupa cateva clocote se drege cu sare si piper,
Se acreste dupa dorinta cu lamaie, apoi se ia de pe foc.
(dupa dorinta se poate drege si cu Bors)

 Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.
Pofta buna !